Как делается тесто сосиски тесте. Рецепты приготовления сосисок в тесте

19.07.2024

Представленная кулинарная выпечка заняла почётные места в студенческих, рабочих и школьных столовых. Но хозяйки, которые только постигают это искусство, не знают, как сделать вкуснейшие сосиски в тесте. На самом деле сложного ничего нет, все рецепты подходят для реализации в домашних условиях. Выбирайте понравившийся вариант и готовьте в удовольствие!

Сосиски в дрожжевом тесте: «классика жанра»

мука (просеять предварительно) - 0,5 кг.
сосиски - 8 шт.
яйца - 1 шт.
молоко высокожирное - 0,2 л.
масло подсолнечное - 25 мл.
сухие или жидкие дрожжи - 5 или 15 гр., соответственно
масло сливочное - 60 гр.
сахарный песок - 20 гр.
соль - 7 гр.
сырой куриный желток - 1 шт.

Существует достаточно много рецептов того, как приготовить сосиски в тесте. Но классикой жанра считается выпечка из дрожжевого теста, запечённая в духовке.

1. Начинаем с теста, замешиваем опару. Подогрейте молоко, соедините его с сахарным песком и дайте крупицам раствориться. Введите дрожжи, а также столовую ложку муки. Всё перемешайте, чтобы исключить комкование.

2. Прикройте тару полотенцем, оставьте в тепле на полчаса. За отведённый срок на поверхности опары поднимется шапка, это вам и требуется.

3. Яйцо заранее достаньте из холода и взбейте миксером в пену. Растопите масло, добавьте его сюда же, ещё раз проработайте прибором. Введите эту смесь к опаре.

4. Муку заблаговременно пропустите через сито, соедините с солью. Маленькими порциями добавляйте к остальным компонентам, одновременно размешивая. Важно, чтобы не было комков.

5. Перед тем как сделать сосиски в тесте, необходимо провести правильный замес основы в домашних условиях. Начинайте замес теста на рабочей поверхности. На это у вас уйдёт от 10 до 15 минут. В конечном итоге необходимо получить массу, не пристающую к рукам, плотную и тянущуюся.

6. Скатайте из готового теста шар, прикройте полотенцем и оставьте в тепле на пару часов. За указанный срок нужно обмять его 2 раза. Когда заданное время подойдёт к концу, раскатайте всю массу в пластину толщиной около 5 мм.

7. Вооружитесь острым ножом, с его помощью пласт теста нарежьте полосками равной ширины. Берите сосиски по очереди, обматывайте каждую из них в полоску теста спиралевидно. Затем поверхность булочек смажьте взбитым яичным желтком.

8. Заранее выстелите противень, прогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Выложите каждое изделие на большом расстоянии друг от друга. Сколько запекать сосиски в тесте? Длительность томления в духовке составляет 20 минут.

Сосиски в слоёном дрожжевом тесте

тесто слоёное дрожжевое (готовое) - 0,5 кг.
сосиски - 7-8 шт.
желток куриного яйца (сырой) - 1 шт.

Сосиски по этому рецепту готовятся в слоеном дрожжевом тесте, которое можно купить в каждом супермаркете. Вы значительно экономите время, останется только выпечь их в духовке.

1. Перед тем как сделать сосиски в тесте, необходимо разморозить покупной состав при комнатной температуре. Для этого вскройте упаковку, оставьте тесто в домашних условиях на кухне до оттаивания. Затем приступайте к дальнейшим действиям.

2. Раскатайте основу в пластину толщиной около 5 см., не больше. Возьмите острый нож, разделите весь пласт на одинаковые по ширине полоски. Намотайте полоску теста на сосиску по спирали.

3. Противень выстелите или смажьте маслом. Выложите готовые изделия на расстоянии друг от друга, чтобы они не склеились при выпекании. Смажьте поверхность теста взбитым сырым желтком.

4. Заранее разогрейте духовой шкаф до 180-190 градусов. Готовьте при таких показателях около трети часа.

Сосиски в тесте на кефире в духовке

кефир высокожирный - 0,2 л.
мука (просеять) - 0,3 кг.
соль - 7 гр.
сосиски - 6 шт.

1. Заранее извлеките кефир из холодильника, соедините с просеянной мукой и вымешайте, чтобы исключить комочки. Посолите, доведите массу до упругого состояния. Замес займёт 10-15 минут.

3. Поочерёдно сосиски заматываем в полоски. Затем смазываем поверхность теста сырым желтком. Отправляем в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на треть часа.

Теперь вы знаете, как сделать сосиски в кефирном тесте. Согласитесь, процедура крайне легка в домашних условиях!

Сосиски в бездрожжевом слоёном тесте

сырой желток - 1 шт.
бездрожжевое тесто (готовое) - 500 гр.
сосиски - 6 шт.

Довольно часто сосиски готовят в слоёном бездрожжевом тесте. Запекать такие изделия очень просто в духовке.

1. Разморозьте покупное тесто при комнатной температуре. Обычно процедура не занимает более 40 минут. Процесс должен проходить естественно. Не стоит прибегать к помощи микроволновой печи.

2. Так как сделать сосиски в тесте довольно просто, в домашних условиях мы придадим им форму цветочков (опишем дальше). А пока ждите полного размораживания теста. Параллельно раскалите духовку до 200 градусов.

3. Такой рецепт сосиски в тесте можно отнести к традиционному. Пока температура в духовке возрастает, присыпьте противень мукой. Такой ход позволит выпечке не прилипать к поверхности. В домашних условиях немного раскатайте тесто.

4. Разрежьте пласт на 6 равных частей. Выложите в тесто сосиски без плёнки. Сверните и защипните края. Теперь на каждой сосиске сделайте аккуратные надрезы с равным интервалом. В конце концов, вы должны свернуть изделие вкруг.

5. Хорошенько защипните тесто, чтобы сосиски не развернулись при запекании. Выложите на противень, его можно устелить пергаментом. В отдельной чашке взбейте желток. Обмажьте полученной массой каждую сосиску в тесте. Запекайте треть часа.

Сосиски в картофельном тесте

картофель - 1 кг.
манка - 90 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
масло сливочное - 30 гр.
сосиски - 14 шт.
мука пшеничная - 250 гр.
кунжут - 50 гр.
твёрдый сыр - 90 гр.

Перед тем как сделать сосиски в картофельном тесте, подготовьте все необходимые продукты в домашних условиях. Процедура запекания будет проводиться в духовке по классической технологии.

1. Отправьте очищенный картофель вариться в подсоленной воде. После приготовления слейте жидкость и превратите корнеплод в пюре. Дождитесь остывания до приемлемой температуры. Введите яйцо и сливочное масло. Замешайте компоненты.

2. Всыпьте специи по вкусу, муку и манку. Замесите тесто. Проварите сосиски в кипятке не более 1 минуты. Далее разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте одну из них на тонкий пласт, толщина которого не должна превышать 4 мм. Порежьте тесто на квадраты.

3. Уложите сосиски и заверните их в рулет. Хорошенько защипните изделие со всех сторон. Повторите процедуру со второй частью теста. Смажьте противень подсолнечным маслом. Выложите на него сосиски в тесте.

4. Также вам потребуется ещё один небольшой кусочек сливочного масла. Растопите его и соедините с яйцом. Взбейте. Обмажьте готовым составом изделия, присыпьте их семечками кунжута.

5. Отправьте лакомство запекаться при 200 градусах на треть часа. Параллельно натрите сыр на тёрке. Присыпьте им сосиски и запекайте ещё 7-9 минут. Наслаждайтесь.

Решая, как сделать сосиски в тесте, стоит рассмотреть все варианты приготовления в домашних условиях. Если вы не хотите уделять много времени процедуре, тесто лучше приобретать готовое. Такой ход значительно облегчит процедуру приготовления. Сосиски в тесте от этого не станут хуже. Дерзайте!

Вкусное и экономичное блюдо - это сосиски в тесте. Вы больше не будите тратить деньги на их покупку, если научитесь готовить дома самостоятельно. А как это сделать читайте в данной рубрике.

Фото готовых сосисок в тесте

Содержание рецепта:

От вкусной, свежеиспеченной, ароматной и румяной сдобы не откажется никто, а особенно от сосисок в тесте. Это простая в приготовлении и незамысловатая выпечка понравится всем, и взрослым, и детям. В приготовлении она проста, рецептура дорогих ингредиентов не требует. Тесто для изделия можно купить в супермаркете готовое слоеное или дрожжевое, но лучше и надежнее его замесить самому.

Также на вкус конечного результата влияет и основной ингредиент - сосиски. Для этого их следует правильно выбрать, поскольку от качества зависит успешность результата приготовления. Для того чтобы купить «правильный» мясной ингредиент, необходимо запомнить некоторые правила:

Продукт должен быть высшего и первого сорта. В нем не содержится сои, крахмала и растительного белка.
Изделие должно быть изготовлено строго по ГОСТу. Порой на упаковке написано ТУ, что означает, добавление какого-то нового компонента.
Обратите внимание на срок годности. Продукт в натуральной оболочке хранится не более 72 часов.
Выглядеть внешне он должен привлекательно.
И главное цена - качественные колбасные изделия дешево не стоят.

Калорийность на 100 г - 300 ккал.
Количество порций - 16 шт.
Время приготовления - 1 час 20 минут

Ингредиенты:

Мука - 1,5 стакана
Молоко - 500 мл
Дрожжи - 11 грамм
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт. (для смазывания сдобы перед выпечкой)
Сахар - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Сосиски - 16 шт.
Растительное рафинированное масло - 2 ст.л.

Приготовление сосисок в тесте

1. Молоко перелейте в миску для замеса теста. Насыпьте сахар, дрожжи и хорошо перемешайте, чтобы продукты полностью растворились в единую массу.

2. Вбейте яйцо, налейте растительное рафинированное масло, посолите и снова вымешайте компоненты.

3. Насыпьте муку, но делайте это поэтапно, поскольку возможно вам ее понадобится меньше или больше, это зависит от ее качества. Замесите тесто до гладкости и оставьте немного постоять, около 30 минут, чтобы оно подошло и увеличилось в размерах в 2-3 раза.

4. Затем обомните тесто и поделите на равных 16 частей.

5. Каждую из них раскатайте в тонкий жгут толщиной 1,5-2 см, длиной 15-20 см.

6. Этот жгут раздавите руками или раскатайте скалкой, чтобы оно приняло плоскую форму.

7. На один край теста положите сосиску и по спирали ее заворачивайте.

8. Желток венчиком размешайте до однородности и кулинарной кисточкой покройте сосиску, чтобы оно была румяная. Вместо желтка можно использовать растительное масло.

Даже такое популярное и простое блюдо, как сосиски в тесте можно приготовить как минимум четырьмя способами.

Это можно сделать, если применять разные рецепты для замешивания теста, так как оно является основным составляющим.

Пошаговые рецепты теста для сосисок

Традиционное сдобное

Приготовление теста для сосисок в тесте:

Для такого количества теста понадобится 10-11 сосисок. Их нужно обернуть полосками по спирали и положить на приготовленный противень (в качестве средства от пригорания можно использовать подсолнечное масло либо специальную бумагу).

Для того чтобы тесто на сосисках ещё поднялось, нужно смазать его оставшимся желтком, разбавленным чайной ложкой воды и дать постоять несколько минут, прежде чем отправить в духовой шкаф.

Печь сосиски в сдобном тесте в духовке до появления румяной корочки на температурном режиме 180 градусов.

Видео-рецепт такой основы и приготовление самих сосисок смотрите ниже:

На кефире без дрожжей

Преимуществом рецепта является то, что не нужно ждать пока тесто поднимется, а сразу после замешивания можно приступать к выпеканию или жарке изделий.

Ингредиенты:

1 стакан кефира;
2 стакана муки;
1/2 чайной ложки соли;
1 яйцо;
2/3 чайной ложки соды;
Чайная ложка уксуса;
100 мл подсолнечного масла.

Приготовление:

Смешать кефир, соль, яйцо, соду(гашёную уксусом) и добавить муку;
Тесто делать не слишком тугое, разделить на части;
Раскатать лепёшки для «заворачивания» сосисок.

Когда тесто без дрожжей готово, нужно взять 6-7 сосисок (если они длинные - лучше разрезать их пополам) и завернуть в него, как будто готовите пирожки. Обязательно сжать края пирожка (иначе вкусный сосисочный сок вытечет во время жарки) и придать ему ровную аккуратную форму.

Появление поджаристой корочки свидетельствует о готовности.

Сосиски в тесте на кефире без дрожжей, жаренные на сковороде, получаются вкусными и хрустящими.

Дрожжевой замес в хлебопечке

Рецепт понравится тем, кто предпочитает, чтобы было побольше воздушной массы вокруг сосиски. Такое тесто очень легко можно приготовить дома при наличии хлебопечки.

Ингредиенты:

350 гр пшеничной муки;
250 мл кефира;
11 гр сухих дрожжей быстрого действия;
100 мл растительного масла;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
1 яйцо, чтобы смазать сырую выпечку.

Приготовление теста для сосисок в тесте в хлебопечке:

Загрузить в хлебопечку: муку, кефир, масло, соль, сахар и дрожжи;
Исходя из типа хлебопечки подойдут режимы «Тесто» или «Пицца»;
Машина сделает тесто и даст ему настояться и подняться;
По истечении нужного времени достать «колобок», разрезать на 15 частей и раскатать длинные тонкие полоски шириной примерно 5 см.

Такого количества дрожжевого теста хватит на 14-15 сосисок, надо обернуть их сделанными полосками по спирали, немного внахлёст.

Получившиеся сосиски в тесте выложить в багетную форму (идёт в комплекте с хлепопечкой), смазать яйцом и выдержать 15-20 минут.

Некоторые хозяйки хлебопечку используют только для приготовления дрожжевого теста, а сами полуфабрикаты выпекают в духовке.

Дрожжевое тесто для будущих сосисок можно месить и без хлебопечки. Смотрите в видео, как это сделать правильно:

Слоёное тесто для ленивых сосисок в мультиварке

Особенность приготовления слоёного теста заключается в определённом способе раскатки с использованием подсолнечного масла. Листы желательно раскатывать очень тонко (2-4 мм), важно следить, чтобы они не порвались.

Ингредиенты:

0,5 кг муки высшего сорта;
1 яйцо;
200 мл кефира;
400 гр сливочного масла;
0,5 чайной ложки соли.

Процесс работы:

Муку просеять, добавить к ней яйцо, кефир, соль, и замесить. Придать мучной массе круглую форму, накрыть и держать полчаса в прохладном месте;
Масло путём подогрева довести до жидкой консистенции и всыпать 2 ложки муки;
Раскатать тесто в плоский квадрат, посредине положить масло, затем слепить в форме конверта и склеить края. Далее раскатать тесто в прямоугольную форму, противоположные края склеить к середине, накрыть и подождать еще полчаса;
Спустя нужное время повторить предыдущую манипуляцию: раскатать и сложить. Снова поставить на полчаса охлаждаться и тесто будет готово;
По истечении нужного времени достать, тонко раскатать и нарезать на полоски для оборачивания сосисок.

Когда тесто готово, понадобится 5-6 средних сосисок и немного сливочного масла (его использовать как смазку для дна чаши), чтобы тесто не пригорело (вместо масла можно использовать пергаментную бумагу).

Обмотать каждую сосиску полосками из теста, поместить в чашу на режим «Выпечка»/«Жарка» и выставить время 40 минут.

Чтобы избежать пригорания, сосиски нужно периодически переворачивать.

Если нет времени возиться с духовкой, но горячих пирожочков хочется, то пожарьте их на сковороде. Кстати, начинка эта настолько проста, что приготовить ее можно за 5 минут.

Захотелось летнего тепла? Так приготовьте салат «Подсолнух» по одному из Яркий солнечный вид данного блюда согреет вас и ваших родных в ненастную погоду!

Однако каши никто не отменял! Они полезны и необходимы для организма. Поэтому советуем вам заглянуть чтоб прочитать, как можно приготовить рисовую кашу с отменным вкусом в мультиварке.

Советы по приготовлению основы вкусной выпечки:

Перед приготовлением мука обязательно просеивается, это способствует увеличению в ней кислорода, лучшему разрыхлению, тесто при этом получится более пышным;
Для устранения прилипания к рукам мучной массы, их смазывают подсолнечным маслом;
Количество положенных дрожжей должно соответствовать количеству сдобных продуктов, таких как сахар, яйца и масло. Для 1 кг муки понадобится 40-60 гр дрожжей. Они разводятся водой или молоком, которые нужно обязательно довести до температуры, не превышающей 30 градусов. Потому что если вода или молоко окажутся холодными, это замедлит размножение дрожжевых грибков, а если слишком горячими, то это приведет к гибели грибков, тогда тесто не сможет подняться;
При замешивании теста лучше не муку высыпать в жидкость, а, наоборот, жидкость заливать в муку постепенно, перемешивая при этом;
Если мучная масса получилась слишком мягкой и липкой, её все равно получится раскатать, накрыв пергаментной бумагой, либо можно использовать обычную бутылку с холодной водой;
Когда приготовленные изделия выпекаются на железных противнях, то листы, вместо смазывания маслом или жиром, можно просто немного намочить водой.

Так как еще одним главным ингредиентом блюда являются сосиски, то желательно к их выбору подходить основательно. Обязательно обращать внимание на цену, у качественных колбасных изделий она не ниже, чем стоимость 1 кг мяса.

Необходимо читать их состав, если помимо соли и специй в них есть ещё много неизвестных составляющих, можно смело идти выбирать дальше. Срок годности у качественных натуральных сосисок не больше 3 суток, а если они помещены в вакуумную упаковку, тогда срок может быть 15 суток.

Самый распространённый вид для запекания - это молочные или сырные сосиски либо колбасные изделия высшего сорта, с минимальным содержанием вредных добавок. Еще лучше выбирать сосиски без пищевой плёнки, это сэкономит время, так как с них долго и проблематично сдирать искусственную оболочку.

Чтобы удивить своих домочадцев новой подачей сосисок в тесте, советуем взять на заметку следующий видео-рецепт. Вот, как можно приготовить чудную закуску:

Сосиски в тесте – это вкусное лакомство, которое по достоинству оценит вся семья. Попробуйте приготовить их по одному из рецептов.

Простой и быстрый способ приготовления – это сосиски в слоеном тесте, ведь его всегда можно приобрести в магазине. Преимущества: оно длительно может храниться в морозильной камере и использоваться по мере необходимости.

Необходимые продукты:

упаковка слоеного теста – примерно 700 грамм;
одно яйцо;
около 20 сосисок.

Процесс приготовления:

Подготавливаем тесто, оно обязательно должно разморозиться до комнатной температуры. А сосиски очищаем от шкурки.
Превращаем тесто в тонкий пласт, около 7 миллиметров толщиной и нарезаем на полоски до двух сантиметров толщиной.
Кладем сосиску на самый край отрезанной полоски и обматываем ее.
Полученные заготовки убираем в форму, промазываем взбитым яйцом и доводим до готовности в горячей духовке, разогретой до 180 градусов в течение 25 минут.

В дрожжевом тесте

Дрожжевое тесто получается не всегда, необходимы некоторые навыки готовки, но зато оно идеально подходит для выпечки.

Необходимые продукты:

маленькая пачка дрожжей;
50 грамм масла;
около 400 грамм муки;
две ложечки сахара;
стакан молока;
яйцо;
8-10 сосисок;
совсем чуть-чуть соли.

Процесс приготовления:

Молоко нужно слегка подогреть, всыпать в него дрожжи с сахаром и оставить на некоторое время, обычно хватает 30 минут.
В другой емкости перемешиваем соль с яйцом, а затем это соединяем с молоком и дрожжами.
Осталось только всыпать муку и довести массу до гладкого состояния. Превращаем в тонкий пласт, режем на полоски, которыми обматываем сосиски.
Убираем их на противень, по желанию можно промазать желтком, даем постоять около 15 минут, чтоб тесто хоть немного подошло. После чего выпекаем в духовке 25 минут, установив уровень нагрева на 180 градусов.

Выпечка с добавлением сыра

Сосиски в тесте в духовке можно приготовить и с добавлением сыра, тогда блюдо получится еще вкуснее и нежнее.

Необходимые продукты:

около 700 грамм любого теста;
150 грамм сыра;
нужное количество сосисок.

Процесс приготовления:

Возьмите любое тесто, это может быть домашнее дрожжевое или же покупное слоеное. Сделайте из него тонкий пласт и измельчите на полосы.
Сыр превратите в тонкие прямоугольники и вложите их в надрезы в сосисках.
Вырезанными полосками обмотайте сосиски, по желанию можете смазать сверху желтком. Уберите в духовой шкаф на 20 минут, поставив нагрев на 200 градусов.

В тесте на кефире

Если вы не знаете, как приготовить сосиски в тесте на кефире, то этот простой рецепт обязательно поможет.

Необходимые продукты:

щепотка соли;
два стакана муки;
около 10 сосисок;
ложечка соды;
100 грамм масла;
300 миллилитров кефира;
яйцо;
10 грамм сахара.

Процесс приготовления:

Кефир необходимо слегка нагреть, но так чтоб он не превратился в кашу, к нему добавить соль, яйцо и сахар, перемешать.
Масло также топим до жидкого состояния и соединяем с остальными ингредиентами.
Выложите необходимое количество муки и соду, мешайте, пока консистенция не станет мягкой и гладкой.
Раскатайте шарик в пласт, вырежьте полоски шириной в 2 см и оберните в них сосиски.
Уберите все заготовки в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

С основой из сдобного теста на молоке

Молоко всегда придает выпечки мягкости, так почему бы не сделать на нем тесто для сосисок?

Необходимые продукты:

яйцо;
около 10 сосисок;
упаковка дрожжей;
50 грамм масла;
стакан молока;
около 500 грамм муки;
по 2 грамма соли и сахара.

Процесс приготовления:

Молоко немного греем на плите или в микроволновке, соединяем с дрожжами и сахаром, оставляем минут на 10.
В это время смешиваем взбитое яйцо с солью, уже подошедшими дрожжами и предварительно растопленным маслом.
Всыпаем к массе муку и вымешиваем, так чтобы получился гладкий не липнущий комок.
Разделить его на кусочки, их раскатать в пласты, обернуть ими сосиски.
Поставить греться духовку на 200 градусов и убрать в нее противень с заготовками на 20 минут.

В мультиварке

В мультиварке умелая хозяйка может приготовить практически любые блюда.

Необходимые продукты:

готовое тесто – 500 грамм;
примерно 8 сосисок;
20 грамм масла.

Процесс приготовления:

Если используется слоеное тесто, то его необходимо разморозить. Если тесто приготовили сами, домашнее, то можно сразу приступить к раскатыванию.
Должен получиться пласт до сантиметра. Его разрезаем на полоски около двух сантиметров толщиной и укутываем ими сосиски.
Чашку включаем в режим «Выпечка» на 40 минут, смазываем небольшим количеством масла, выкладываем туда сосиски в тесте. Держим указанное время, после чего переворачиваем их и готовим еще 20 минут. Поскольку сразу все заготовки в чашу не поместятся, то придется провести процесс несколько раз.

Как завернуть сосиску в тесто?

Казалось бы, не велика наука – обернуть сосиски в тесто, но, оказывается, сделать это можно самыми различными способами.

Косичка. Для этого берем небольшой кусочек теста, делаем из него лепешку, в которую помещаем сосиску, края, режем на полоски по направлению вниз, а затем начинаем соединять их в середине в виде косы.
Цветок. Потребуется заготовка в виде овала, внутрь кладем сосиску и полностью закрываем ее тестом. Переворачиваем швом вниз, делаем надрезы по все длине и соединяем оба края в виде круга.
Вырезаем пласт шириной до 2 сантиметром и обматываем им сосиску, чтобы вышло чем-то похоже на пирожное трубочку.
Диагональ. Берем кусочек теста овальной формы, полностью обволакиваем им сосиску, переворачиваем и делаем диагональные надрезы, но только на тесте.
Еще один интересный способ – лодочка. Понадобится прямоугольный кусочек, в середину которого кладем сосиску, бока скручиваем, чтоб получились своеобразные бортики, а сверху и снизу просто защипываем. В результате сосиска должна как будто лежать в лодочке или люльке.

Из этого количества ингредиентов получается примерно 12 сосисок.

Рецепт теста для сосисок в тесте

Ингредиенты:

Для теста:

400-500г муки высшего сорта

10 г дрожжей

250 г молока

1 яйцо и 1 желток для смазывания

1 ст. л. сахара

50 г сливочного масла

щепотка соли.

Для начинки:

12 сосисок.

Как сделать тесто для сосисок в тесте?

1. Дрожжи залейте теплым молоком и оставьте до полного их растворения.

2. В молоко и дрожжи добавьте яйцо, соль, сахар, размягченное масло и все хорошо перемешайте.

3. Добавьте муку и замесите тесто. Готовое тесто не должно быть слишком тугим.

Тесто для сосисок готово. Теперь можно преступать к формовке. Я хочу предложить вам несколько вариантов приготовления сосисок в тесте, как для взрослых так и для детей.

Классические сосиски в тесте

1. Отщипните от общего куска теста небольшой кусочек диаметром примерно в 3 см. Раскатайте из него жгут. Если тесто плохо раскатывается, смажьте рабочую поверхность небольшим количеством воды.

2. Используя скалку, раскатайте жгут из теста вдоль.

3. На край тестовой заготовки положите сосиску и заверните ее в тесто по спирали, края закреите. Лишнее тесто отрежьте.

Сосиски в тесте «Змейка»

Такие сосиски особенно должны понравиться детям.

1. Раскатайте из кусочка теста небольшой жгут длиной примерно 20 см. Один кончик тестовой заготовки скатайте, сформировав хвост змейки. Из второго края сделайте голову.

2. Отступив по краям по 1 см, раскатайте жгут скалкой.

3. Заверните сосиску в тесто, оставив по краям хвост и голову.

4. На лице змейки выдавите палочкой для коктейля глаза. Скатайте 2 маленьких кусочка теста и поместите их в углубления.

4. Готовым сосискам дайте немного подойти минут 10-15.

5. Смажьте сосиски в тесте желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока.

6. Выпекайте сосиски в духовке 25-30 минут при температуре 180⁰С.

Сосиски в тесте «Собачка»

1. Для тела: из небольшого кусочка теста раскатайте прямоугольник.

2. Положите в тесто сосиску и защипите края.

3. Переверните тестовую заготовку швом вниз. Сформируйте с одной стороны заготовки мордочку собаки, а с другой маленький хвостик.

4. Для ушей: возьмите маленький кусочек теста, скатайте из него колбаску и раскатайте скалкой.

5. Разрежьте плоский кусочек теста пополам.

6. Края закруглите.

7. Смажьте голову собаки небольшим количеством желтка или водой и приклейте уши.

8. Для ног: из двух небольших кусочков теста скатайте 2 колбаски. Одну немного поменьше другой.

9. Смажьте ноги собаки водой и приклейте их к нижней части тела.

10. Готовым сосискам дайте немного подойти минут 10-15.

11. Проделайте на лице собаки 2 углубления, используя палочку для коктейля. Смажьте сосиски в тесте желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока

12. Выпекайте сосиски в духовке 25-30 минут при температуре 180⁰С.

13. Готовым собачкам сделайте глаза, поместив в отверстия немного майонеза или сметаны и 2 гвоздики.

14. Для носа: проделайте небольшое отверстие на мордочке собаки и поместите в него горошину душистого перца. Не забудьте объяснить детям, что перец и гвоздику есть не обязательно.

Сосиски в тесте «Плетенка»

1. Раскатайте из кусочка теста овал.

2. С каждой стороны тестовой заготовки сделайте несколько диагональных надрезов.

3. Положите сосиску в центр кусочка теста и заверните края, сформировав косичку.

4. Готовым сосискам дайте немного подойти минут 10-15.