Декупаж 

Кексы шоколадные рецепты простые в формочках. Ароматный и нежный шоколадный кекс – секреты приготовления. Нежное и пышное лакомство в мультиварке

Не имеет значения, какого вы возраста, пола, национальности или социального статуса – стоит любому человеку услышать ароматный запах шоколадного кекса, и он сделает все, чтобы его получить! Шоколад известен тем, что поднимает настроение и делает человека счастливым. В этом кроется недостаток вкусного лакомства, ведь многие несчастные и одинокие люди поглощают его немереными количествами и в результате поправляются. Что же, это и не удивительно, даже лекарство может стать ядом, если не соблюдать меру. Потому, если быть умеренными в дегустации вкусного и полезного шоколада, вреда никакого не будет. То же самое касается и шоколадного кекса. Необыкновенная выпечка сочетает в себе прелесть шоколада и мягкость бисквитного текста. Шоколадный кекс готовит любая уважающая себя кондитерская, но поверьте, что в домашних условиях можно сделать блюдо не хуже.

Шоколадный кекс — подготовка продуктов и посуды

Как обычный кекс становиться шоколадным? Это случается благодаря добавлению какао. Не экономьте на данном продукте. Вы можете использовать недорогой кондитерский какао-порошок, но лучше всего приобретите настоящий божественный напиток в сухом виде с большим содержанием какао-бобов (от 90%). Используя такое какао для выпечки, вы сразу же увидите разницу – шоколадный кекс получится благородного коричневого цвета с невероятным запахом. Такое какао лучше всего покупать не в супермаркетах, а в специализированных точках продажи чая и кофе. Конечно, по цене оно будет превосходить кондитерский порошок в разы, но поверьте (и проверьте), что это того стоит.

Необходимыми ингредиентами также является мука, яйцо, сахар, соль. Муку стоит просеять перед приготовлением, тогда тесто будет более воздушным.

Рецепты шоколадного кекса:

Рецепт 1: Шоколадный кекс

Приготовьте традиционный кекс без добавок. Лакомство можно делать как в маленьких формочках (лучше всего возьмите силиконовые), так и в одной большой. Не берите для приготовления кекса маргарин или спред вместо масла. Этот «хитрый трюк» в кулинарии пусть и не поможет вам сэкономить, зато вы на выходе получите очень вкусное блюдо, а не суррогат.

Требуемые ингредиенты:

  • Какао для кекса 5 ст. л.
  • Мука 2,5 стакана
  • Молоко 200 мл
  • Яйцо 5 штук
  • Сахар 1,5 стакана
  • Масло сливочное 150 грамм
  • Масло подсолнечное

Способ приготовления:

  1. Первым делом приготовим глазурь, которая одновременно является и одной из составляющих теста. Для этого нужно растопить масло сливочное, смешать его с сахаром и какао. Примерно две трети от всей массы возьмем для теста, а оставшаяся часть пойдет на украшение.
  2. Когда смесь масла, сахара и какао охладится, добавляйте туда муку тонкой струйкой, разрыхлитель, яйцо, молоко. Хорошенько вымесите.
  3. Форму для кекса смажьте маслом растительным, вылейте туда тесто. Отправьте тесто выпекаться в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
  4. Когда кекс будет готов, достаньте его из формы и смажьте глазурью. Лакомство готово!

Рецепт 2: Шоколадный кекс с вишней

Кисло-сладкая вишня отлично сочетается с шоколадом. Удивите своих близких, приготовив шоколадный кекс с вишенками.

Требуемые ингредиенты:

  • Мука 200 грамм
  • Яйцо 4 штуки
  • Масло сливочное 100 грамм
  • Разрыхлитель для теста 1 пакетик
  • Сахар 1 стакан
  • Молоко 200 мл
  • Вишня 1 стакан
  • Масло растительное

Способ приготовления:

  1. Помойте ягоды вишни и извлеките косточки из ягод. Дайте вишне стечь, потому что лишний сок помешает при выпечке.
  2. Соедините сухие ингредиенты, хорошо перемешайте.
  3. В отдельной емкости взбейте яйца до густой пены.
  4. Масло сливочное растопите, влейте в смесь, перемешивайте. Добавьте молоко, взбитое яйцо и превратите смесь в тесто без комочков.
  5. Добавьте в тесто вишенки, еще раз хорошо перемешайте.
  6. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте тесто и отправьте в духовку на 20 минут выпекаться при 180 градусах.

Рецепт 3: Шоколадный кекс с шоколадом

Шоколадный кекс с шоколадом? Что это, оговорка? На самом деле здесь нет никакой ошибки. Обычно в выпечке «с шоколадом» роль искомого ингредиента выполняет какао. Мы же добавим помимо какао еще и кусочки черного шоколада.

Требуемые ингредиенты:

  • Мука 2 стакана
  • Яйцо куриное 4 штуки среднего размера
  • Сахар 100 грамм
  • Какао 4 столовые ложки
  • Шоколадная плитка 100 грамм
  • Молоко 150 мл
  • Масло сливочное 150 грамм
  • Масло растительное

Способ приготовления:

  1. Приготовим тесто так, как описывалось в предыдущих рецептах. Для смешаем все сухие ингредиенты. Влейте туда молоко.
  2. Яйцо отдельно взбейте до пены.
  3. Масло нужно растопить и влить тонкой струйкой в смесь, непрерывно размешивая. Добавьте также туда яйцо. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
  4. Шоколад поломайте на кусочки и вмешайте в тесто.
  5. Форму для кекса промаслите и вылейте в нее тесто. Выпекайте шоколадный кекс в духовом шкафу двадцать минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 3: Шоколадный кекс на воде

Приготовим вкуснейшую выпечку на воде. Для этого рецепта мы не будем использовать сливочное масло, а возьмем немного растительного, потому шоколадный кекс получится не таким калорийным, как в предыдущих вариантах. Но даже такая версия «лайт» сведет вас с ума, как ароматом, так и вкусом. Добавляйте в шоколадный кекс орешки и изюм, он будет гораздо вкуснее.

Требуемые ингредиенты:

  • Мука 2 стакана
  • Крахмал кукурузный 2 столовые ложки
  • Яйцо куриное 5 штук
  • Масло растительное ½ стакана
  • Вода 200 мл
  • Сахар 150 грамм
  • Сухое молоко 2 столовые ложки
  • Какао 4 столовые ложки
  • Орех лесной 50 грамм
  • Арахис 50 грамм
  • Изюм 50 грамм
  • Грецкий орех 50 грамм

Способ приготовления:

  1. Первым делом включите духовку на 220 градусов– духовой шкаф для приготовления кекса по этому рецепту должен быть хорошо прогретым.
  2. Смешайте воду, масло, какао и сахар. Смесь поставьте на огонь, перемешивайте до первых пузырьков. Как только глазурь закипела, снимайте с огня. Охладите.
  3. В отдельной емкости с помощью миксера или блендера взбивайте яйцо. Когда оно превратится в густую пену, добавьте к нему охлажденную глазурь тонкой струйкой.
  4. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте к жидкой массе. Превратите все в однородное тесто без комочков.
  5. Орешки измельчите. Изюм залейте горячей водой на 10 минут, предварительно его промыв. Воду слейте и еще раз изюм промойте.
  6. Добавьте орешки и изюм в тесто.
  7. Форму для кекса смажьте маслом и вылейте в нее тесто. Поставьте кекс в духовой шкаф на 10 минут при температуре 220 градусов. После уменьшите температуру до 160 градусов, и выпекайте еще 20-25 минут.
  1. Шоколадный кекс очень вкусен горчим, особенно если делать его с твердым шоколадом. Но по правилам кулинарии лучше всего поставить его после приготовления на всю ночь в холодильник.
  2. Чтобы тесто получалось более рассыпчатым, можете заменять разрыхлитель для теста кукурузным крахмалом (он более полезен, чем картофельный). А вот соду лучше не использовать.
  3. Чтобы усилить аромат кекса, добавляйте в тесто ваниль или ромовую эссенцию.
  4. От количества какао зависит цвет и вкус готового изделия. Чем меньше вы положите такой добавки (две столовые ложки), тем более нежным и светлым будет цвет кекса. Если же положить 4-5 столовых ложек какао (настоящего, а не кондитерского), кекс будет практически черным, с густым шоколадным вкусом.

Сегодня я расскажу как приготовить быстрый в приготовлении и простой шоколадный кекс. Он всегда получается очень вкусным. Текстура кекса получается воздушной, пористой и легкой, просто тает во рту. Готовится кекс очень быстро, я готовила в гостях, т.к. всем захотелось сладенького. Нужно просто смешать все ингредиенты и получите прекрасный шоколадный десерт к чаю. Попробуйте приготовить по этому рецепту, результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты:

  1. 200 гр пшеничной муки;
  2. 180 гр сахарного песка;
  3. 120 гр сливочного масла;
  4. 1,5 ч.л. разрыхлителя (можно заменить содой, 0,5 ч. л.);
  5. 5 ст. л. порошка какао;
  6. 2 яйца;
  7. 170 мл горячей воды;
  8. 1 уп. шоколадных капель.

Для глазури:

  1. 3 ст. л. какао порошка;
  2. 3 ст.л. сахара;
  3. 80 мл воды.

Приготовление:

  • В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао и разрыхлитель.

  • Добавляем к сыпучей смеси яйца и размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Снова перемешиваем.

  • Затем вливаем горячую воду (температурой примерно 80 градусов), быстрым движением тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков.

  • В последнюю очередь добавляем шоколадные капли. Шоколадные капли можно заметь простым натертым темным шоколадом. Приготовленное тесто должно быть плавно растекающимся, не слишком густым, похожим на жидкую сметану.
  • Тесто вливаем в подготовленную форму для выпекания кекса.

  • Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Кекс должен выпекаться примерно 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.

  • Пока выпекается кекс, можно приготовить шоколадную глазурь. В маленькой кастрюле или сотейнике, смешать какао, сахар и воду. Поставить на средний огонь, как только сироп закипит, сразу убавляем огонь и варим 5 минут до легкого загустения. Немного остудить.

  • Готовый пирог достать из духовки, с помощью шпажки или зубочистки сделать в некоторых местах небольшие дырочки, чтобы глазурь могла пропитаться. Залить сверху приготовленную шоколадную глазурь.

  • Я показываю, как будут смотреться “дырочки” в которые заливалась глазурь – как прослойки крема, даже не понятно что это не коржи, смазанные кремом. Дать постоять шоколадному кексу 30 минут и можно подавать. Такой простой и вкусный шоколадный кекс у нас получился.

Приятного чаепития!

Очень редко можно встретить человека, который бы не любил шоколад. Ведь это замечательное лакомство может не только подарить незабываемое блаженство вашим вкусовым рецепторам, но и способствует выработке гормона радости!

Наверное, именно поэтому кулинары всех стран широко применяют шоколад в приготовлении различных пирожных, круасанов, кексов и т.д. Вот и мы предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления удивительно вкусной выпечки – шоколадного кекса!

«Классический»

Попробуйте испечь шоколадный кекс по этому рецепту, и вы убедитесь, что это блюдо достойно того, чтобы готовить его как можно чаще!

Для приготовления шоколадного кекса понадобится:

  • сливочный маргарин/масло - 200 гр.
  • порошок какао - 4 ст.л.
  • сахар - 1-1 ½ ст.
  • молоко - ½ ст.
  • сода - ½ ч.л.
  • пшеничная мука - 2 ст.
  • яйца – 4 шт.
  • обжаренный арахис или изюм – 100 гр.

Рецепт приготовления шоколадного кекса

  1. Маргарин или масло растопите и смешайте с сахаром, какао (его можно добавить больше нормы, тогда кекс получится еще вкуснее!) и молоком. Полученную смесь необходимо нагревать до закипания.
  2. Отлейте 6-8 ст. л. шоколадной массы в отдельную кружку, а все остальное отставьте в сторону до остывания. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавьте в нее яйца, соду, измельченные орешки или изюм, а также муку.
  3. Тщательно размешайте тесто, чтобы не осталось ни одного комочка, а затем вылейте в застеленную промасленной бумагой форму. Выпекайте кекс около 20 мин, затем выньте его из духовки и с еще горячего снимите бумагу.
  4. Остывший кекс полейте глазурью (шоколадная смесь, которую вы налили в отдельную кружку).
    Помните, что для получения максимально шоколадного вкуса, кекс необходимо оставить настаиваться в холодильнике на всю ночь, чтобы он был очень холодным.

Приятного вам чаепития!

«Отменный»

Этот кекс отличается по-настоящему глубоким шоколадным вкусом. А специальный соус придает выпечке еще более нежный вкус и сладость! Попробуйте приготовить шоколадный кекс по этому рецепту, и он наверняка станет любимым лакомством для вас и вашей семьи!

Для приготовления шоколадного кекса «Отменный» понадобится:

Для теста:

  • вода – 1 ст. (можно взять молоко и воду 1:1)
  • рафинированное растительное масло - 2/3 ст.
  • сахар – 1 ст.
  • темное какао – 2-3 ст. л.
  • яйца – 5 шт.
  • ванильный сахар - 1 пак.
  • мука – 2 ст. (при желании 2 ст. л. муки замените 2-мя ст. л. крахмала, тогда кекс получится еще более рассыпчатым)
  • сухое молоко - 2 ст. л.
  • разрыхлитель - 2 ч. л.
  • сода – ½ ч. л.

Для соуса:

  • мягкий маргарин (бутербродный) - 60 гр.
  • вода – 1 ст.
  • сахар – ½ ст.
  • какао – 2 ст. л.
  • ванильный сахар – 1 пак.

Рецепт приготовления шоколадного кекса «Отменного»

  1. Включите духовой шкаф на 200-220 градусов, оставьте его прогреваться.
  2. Смешайте воду (или воду с молоком), растительное масло, сахар и какао, хорошенько разотрите все комочки. Проварите полученную массу примерно 5 мин. После того, как смесь закипит и покроется массой пузырьков, снимите ее с огня.
  3. В отдельной посуде взбейте в пышную массу яйца и ванильный сахар. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влейте в смесь горячую шоколадную массу. Взбивайте еще 2 мин., до получения однородной консистенции.
  4. Смешайте муку, разрыхлитель, сухое молоко и соду, просейте их и смешайте с шоколадной массой. Консистенция полученного теста должна напоминать густую сметану.
  5. Подготовьте форму: смажьте ее маслом и присыпьте мукой или манной крупой.
  6. Аккуратно залейте тесто в форму и поставьте в духовой шкаф выпекаться. Через 15 мин. после начала приготовления снизьте температуру до 170 градусов, после чего выпекайте кекс еще 30 мин.
  7. После окончания приготовления кекс должен постоять в остывающем духовом шкафу еще около 35 мин. Затем выложите его на блюдо.

Рецепт приготовления соуса:

Все ингредиенты выложите в миску или кастрюльку, поставьте на небольшой огонь и варите около 10 мин. У вас должна получиться масса, похожая на мягкую глазурь. Готовому соусу дайте настояться около 2-х мин., после чего аккуратно полейте им кекс.

«Быстрый»

Если у вас нет времени на приготовление сложных блюд, а так хочется чего-то сладкого, тогда этот рецепт – для вас!

Для приготовления шоколадного кекса «Быстрый» вам понадобится:

  • горький шоколад - 300 гр.
  • какао – 1 ст. л.
  • молоко - ¼ ст.
  • сливочное масло - 200 гр.
  • сахар – 1 ¼ ст.
  • яйца – 4 шт.
  • разрыхлитель – 1 ст. л.
  • мука – 1 ¼ ст.
  • грецкие орехи - 1 ст.
  • изюм – 1/3 ст.

Рецепт приготовления шоколадного кекса «Быстрый»

  1. Выложите в кастрюльку поломанный на кубики шоколад, добавьте к нему молоко и какао, после чего поставьте посуду на медленный огонь и варите, помешивая, до полного растворения шоколада.
  2. При помощи блендера смешайте масло, яйца, сахар и муку, добавьте полученную смесь к шоколадной массе.
  3. Хорошенько перемешайте полученное тесто и добавьте в него изюм и орешки. Смажьте маслом форму, перелейте в нее шоколадное тесто и выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу до готовности. Приятного вам аппетита!

Хорошую хозяйку всегда отличает умение приготовить вкусную выпечку. Согласитесь, что не каждая любит связываться с тестом. Но есть рецепты настолько простые и быстрые, что порадовать любимых ароматной выпечкой смогут даже начинающие хозяюшки. Приготовьте классические маффины с какао в духовке, они получаются нежными, вкусными и симпатичными на вид. По желанию можете разнообразить их добавлением изюма, цукатов, измельчённых орешков.

Вкус Инфо Кексы

Ингредиенты

  • белая пшеничная мука – 300 г;
  • разрыхлитель для теста – 2 ч. л.;
  • сахар – 200 г;
  • какао-порошок – 4 ст. л.;
  • молоко – 140 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – для смазывания формочек.


Как приготовить вкусные маффины с какао в силиконовых формочках

В глубокую миску, в которой будет удобно замешивать тесто, просейте муку. Никогда не забывайте это делать, ведь за счёт просеивания мука обогащается кислородом, а готовая выпечка получается пышнее. Добавьте разрыхлитель.

Сюда же всыпьте сахарный песок.

Аккуратно перемешайте эти сухие ингредиенты.

К полученной массе добавьте какао-порошок.

Снова всё смешайте, чтобы сыпучая смесь получилась максимально однородной.

Слегка подогрейте молоко и влейте его в мучную основу. Для рецепта не нужен домашний продукт, вполне подойдёт молоко из магазина жирности 2,5-3,2 %. При необходимости можете заменить его кефиром.

Сюда же вбейте сырые яйца.

Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане, введите его в общую массу. Его также можно заменить хорошим качественным маргарином для выпечки.

Теперь аккуратно, не спеша, замесите шоколадное тесто. Оно должно получиться слегка жидковатым, как сметана по консистенции.

Лучше всего для выпечки маффинов подойдут силиконовые формочки. Перед тем как разливать тесто, при помощи кулинарной кисти хорошенько смажьте их растительным маслом без запаха, за счёт чего готовые кексы будут легко выниматься. Разлейте по формам тесто, заполняя их на 2/3 объёма, так как в процессе выпекания оно поднимется.

Духовой шкаф разогрейте до температуры 180 градусов. Отправьте в него маффины с какао в силиконовых формочках на 30-35 минут.

Тизерная сеть

Время выпекания у всех может быть разное, оно зависит от вашей духовки. Для надёжности лучше проверьте готовность маффинов при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Приоткройте духовой шкаф, вытяните формы и проткните один кекс. Если на шпажке не остаётся сырого теста, значит, выпечка готова.

Выньте маффины из формочек и переложите на блюдо. Подайте их к столу с горячим ароматным кофе, чаем или мате.

Советы по приготовлению

  • Можно отдельно смешать в одной миске все сыпучие компоненты, а в другой жидкие (молоко, яйца, растопленное масло). А потом постепенно подсыпать в жидкую массу сахарно-мучную смесь и замешивать тесто. На вкус маффинов это никак не повлияет, делайте, как вам удобнее.
  • Перед тем как отправлять маффины в духовку, можно посыпать их сверху дроблёным шоколадом. А когда достанете готовую выпечку, притрусите слегка сахарной пудрой. Получится очень нарядно и празднично.
  • Если вы летом делали такую заготовку, как замороженная вишня, то самое время её применить. Добавьте по 3-4 размороженные ягоды в каждую формочку для маффина. Лёгкая вишнёвая кислинка превосходно сочетается со сладкой шоколадной выпечкой.

Аромат, который источает кекс с какао, просто восхитительный. Пройти мимо такого блюда, значит, отказать себе в удовольствии насладиться прекрасным вкусом шоколадной выпечки.

Независимо от того, сколько лет сладкоежке, и каким видом деятельности он занимается, шоколад в его жизни занимает одно из главных мест.

Это и неудивительно, ведь давно доказано, что шоколадные десерты способны поднять настроение, спасая от депрессии и одиночества.

Для тех, кто умеет держать себя в руках, не помешает знать рецепт ароматной выпечки, которая встречается в любой приличной кондитерской.

Кекс совмещает в себе мягкость и нежность бисквита с полезными свойствами шоколада. Не нужно превращать лекарство от депрессии в яд, соблюдайте меру, и тогда лишние килограммы на боках вам не грозят.

Подготавливаем продукты правильно

Если вы когда-нибудь выпекали кексы с добавлением качественного порошка какао, то могли заметить, насколько эта выпечка отличается от той, где использовался кондитерский продукт с одноименны названием.

Аромат и цвет, которым мы восхищаемся, вкушая настоящий шоколадный кекс, обусловлен присутствием какао, где содержание какао-бобов находится на уровне 90%. Если хозяйка решила сэкономить на продуктах, то ничего, кроме низкопробной выпечки она предложить не сможет.

Вывод один: кексы, которые порадуют вас отменным вкусом и запахом, готовятся исключительно с добавлением настоящего порошка какао. Купить вы его сможете в специализированных точках, торгующих высокосортным чаем и кофе, и стоит он, надо признать недешево.

Но попробовав кекс, рецепт которого основан на использовании качественного какао, вы ощутите разницу, и больше не будете экспериментировать с кондитерским порошком коричневого оттенка.

В список продуктов, необходимых для замешивания теста, также входят мука, яйца, сахарный песок, сливочное или растительное масло и совсем немного соли. Напоминаю, что муку нужно просеивать, дабы кекс с какао получился более пористым и воздушным.

Рецепт: Кекс на молоке и какао

Приготовьте продукты, необходимые для замешивания теста:

200 мл молока; 2,5 стакана муки; полтора стакана муки; 5 яиц и 5 ст. ложек шоколадного порошка; пакетик разрыхлителя; щепоть соли; ¾ пачки масла; растительное масло для смазывания формы.

Этапы приготовления:

  1. Сначала сделайте глазурь из растопленного масла, сахарного песка и порошка какао.
  2. Одну треть глазури отложите, она послужит украшением.
  3. Оставшуюся глазурь смешайте с молоком и яйцом.
  4. Когда смесь станет однородной, добавьте понемногу муку, соединенную с пекарским порошком, и хорошо вымесите лопаткой.
  5. Форму с отверстием посередине (в таких выпекаются кексы) обильно смажьте изнутри растительным маслом.
  6. Вылейте тесто, поверхность разровняйте, а форму слегка постучите о стол, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
  7. Отправьте кекс выпекаться в горячую духовку, температура в которой поднялась до 180 градусов. Время выпекания варьируется от 25 до 30 минут и зависит от технических характеристик духового шкафа.
  8. Готовность выпечки проверьте, воткнув спичку. Если она останется сухой, то кекс можно доставать и украшать глазурью, которую вы предусмотрительно отложили в сторонку.
  9. Когда десерт остынет, разрежьте его и зовите родных пить чай.

Рецепты выпечки на молоке ищите на моем сайте.

Рецепт: Кекс с шоколадом и порошком какао

Обычно в тесто для шоколадного кекса кладут какао, чтобы придать выпечке соответствующий вкус и аромат.

Таким образом, вкус кекса станет богаче, а кулинар еще почитаемей. Не тратя зря времени, ознакомьтесь со списком продуктов.

В него входит:

4 куриных яйца; 100-граммовая плитка шоколада; 320-330 г муки (зависит от размера яиц); по 150 г молока и сливочного масла; 4 ст. ложки шоколадного порошка; 5 ст. ложек сахарного песка; пакетик пекарского порошка для разрыхления теста; щепотка соли.

Для смазывания внутренних стенок формы понадобится немного постного масла без запаха.

Приготовление по этапам:

  1. В объемной миске смешайте все сыпучие ингредиенты.
  2. Масло растопите и охладите, смешайте с молоком и струйкой влейте в миску.
  3. После перемешивания до однородности введите взбитые яйца.
  4. Заколотите тесто без комочков.
  5. Шоколадную плитку порежьте на мелкие кусочки, всыпьте в тесто.
  6. Форму подготовьте заранее, смазав ее маслом. Заполните ее тестом, после чего поставьте в духовую печь.
  7. Кекс будет готов минут через 20-25, при условии создания в духовке необходимой температуры – 185 градусов.

Рецепты с ломтиками какао вы найдете и на других страницах сайта.

Рецепт: Кекс шоколадный с вишнями

Кисло-сладкий вкус вишен отлично гармонирует с шоколадом, поэтому кулинары часто используют эту особенность, когда творят шедевры на своей кухне. Не преминем этой возможностью и мы, и приготовим кексы с ягодами, которые встречаются в наших садах.

Возьмите:

4 яйца; полпачки масла; 0,2 кг муки; пакетик разрыхлителя; 0,2 л молока; стакан сахара и столько же очищенных вишен; ¼ ч. ложки соли и немного растительного масла.

Пошаговое приготовление:

  1. Сперва подготовьте вишни. Очистите их от плодоножек, промойте и извлеките косточки.
  2. Вишни сложите в дуршлаг и дайте стечь соку, иначе он отрицательно повлияет на качество самой выпечки.
  3. Все сыпучие ингредиенты ссыпьте в миску и размешайте до однородности.
  4. Яйца разбейте в отдельную емкость и тщательно взбейте венчиком, пока не образуется пышная пена.
  5. Масло растопите и вслед за молоком введите в смесь из сухих ингредиентов, которые находятся в миске.
  6. Введитевзбитые яйца, хорошо перемешайте.
  7. Пришла очередь вишен. С них уже стек сок и их можно отправлять в тесто.
  8. Для выпекания выберите форму с отверстием в центре, так вы будете уверены, что кексы хорошо пропекутся. Смажьте форму постным маслом, вылейте тесто.
  9. Духовую печь разогрейте до 180-185 градусов. При таком режиме кексы будут готовы через 20 минут. Чтобы подстраховаться, воткните в центр выпечки спичку, и если она останется сухой, пришла пора доставать кекс на стол.

Рецепты десертов с вишнями ищите на страницах сайта.

Рецепт: Шоколадный кекс на воде

Версия, которую мы сейчас рассмотрим, пригодится для хозяек, следящих за фигурой домочадцев. Для этого им нужно исключить из списка продуктов сливочное масло и молоко. Таким образом, калорийность выпечки падает, хотя и остается достаточно высокой.

Несмотря на некоторые ограничения, кекс остается вкусным, а его аромат все также сводит с ума. Добавив в тесто изюм или орешки, вы придадите ему полезных свойств.

Вам необходимо взять:

5 яиц; 0,320 кг муки (2 стакана); 100 мл постного масла; 2 большие ложки кукурузного крахмала; три четверти стакана сахара; 200 мл очищенной или фильтрованной воды; 4 ст. ложки какао; 2 ст. ложки сухого молока; ¼ ч. ложки соли.

Еще вам понадобится по 50 г грецких и лесных орехов, 50 г изюма и столько же обжаренного и очищенного от шелухи арахиса.

Включите духовку. За то время, что вы будете замешивать тесто, она должна разогреться до 220 градусов.

  1. В сотейнике смешайте воду, сахарный песок, постное масло и какао.
  2. Поставьте посуду на плиту и разогрейте смесь до появления на поверхности пузырьков воздуха, то есть, кипения.
  3. В отдельной емкости взбейте яйца, используя кухонных «помощников» (блендер или миксер). Сюда же струйкой влейте остывшую глазурь.
  4. Соедините вместе все сыпучие компоненты и ложку за ложкой всыпьте в шоколадную массу.
  5. Замесите тесто однородной консистенции, в нем не должно быть комочков.
  6. Грецкие и лесные орехи измельчите ножом или скалкой. Арахис подсушите на противне и очистите от шелухи, затем тоже порубите ножом.
  7. Изюм помойте и замочите на несколько минут в горячей воде.
  8. И орехи, и изюм добавьте в тесто, равномерно распределите.
  9. Кекс выпекайте первые 10 минут при 220 градусах, после чего понизьте температуру до 160 градусов и оставьте их в духовке еще минут на 20.

Рецепты выпечки с орехами и изюмом вы найдете на моем сайте.

Кексы с шоколадной жидкой начинкой

Шоколадные кексы можно сделать быстро и без особых усилий.

Из продуктов вам потребуется:

2 плитки черного шоколада с содержанием не менее 70% какао); 0,1 кг маргарина; 2 яйца и 3 желтка; 0,1 кг сахара-песка; чайная ложка разрыхлителя; 60 г пшеничной муки; ваниль по вкусу.

Порядок действий:

  1. Маргарин и шоколад поместите в сотейник и поставьте на плиту.
  2. В другой емкости взбейте яйца и желтки, добавив сахарный песок.
  3. К сладкой яичной массе влейте охлажденный шоколад, перемешайте венчиком.
  4. Всыпьте муку и разрыхлитель.
  5. Полученное тесто ароматизируйте ванилью либо миндальным экстрактом.
  6. Небольшие формочки промаслите постным маслом изнутри и на две трети объема заполните шоколадным тестом.

Выпекаются кексы очень быстро, буквально через 8-10 минут они будут готовы. За это время поверхность выпечки покроется нежной корочкой, а середина останется тягучей (смотрите фото).

Простой шоколадный пирог Крейзи-кейк

Несложные в приготовлении кексы не содержат ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Прекрасный вариант для тех, кто находится на диете, или кто не употребляет продуктов животного происхождения.

Несмотря на то, что в тесте содержатся простые продукты, кексы из него получаются такими же вкусными и пышными.

Разберемся подробнее, что же входит в состав выпечки.

Это:

полстакана стакана какао; пакетик ванилина; 1 стакан сахара-песка; 0,320 кг муки тонкого помола; 2 стакана фильтрованной воды; пакетик пекарского порошка; ½ стакана рафинированного масла из семян подсолнечника.

Замесив тесто, вы можете испечь кекс, а можете коржи для торта. В последнем случае сварите заварной крем или взбейте сгущенное молоко со сливочным маслом.

Этапы приготовления:

  1. В емкости подходящего размера размешайте муку, шоколадный порошок и сахарный песок.
  2. В смесь добавьте пекарский порошок и ванилин.
  3. Струйкой влейте постное масло.
  4. Следом влейте очищенную воду и с помощью лопатки замесите однородное тесто. Его консистенция должна походить на нежирную сметану.
  5. Формочки промаслите изнутри, заполните их тестом.
  6. Выпекайте кексы 10-15 минут в хорошо разогретой духовке.

Если планируете приготовить шоколадный торт, вам понадобится большая круглая форма (как на фото). Можете выпекать несколько коржей по отдельности, но есть и другой вариант – вылить сразу все тесто, а получившийся высокий корж поделить вдоль на несколько частей.

Рецепты, которые я привел в этой статье, помогут вам расширить рацион. Подавайте десерты с любимыми напитками, и благосклонность родных вам обеспечена.

  • Шоколадный кекс можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Если в тесто был положен измельченный черный шоколад, то будет лучше, если кексы перед подачей проведут несколько часов в холодильной камере. При таких условиях шоколад затвердеет, и десерт приобретет законченный вид.
  • Соду приберегите для других случаев, в шоколадное тесто кладите пекарский порошок.
  • Сделать кексы еще ароматнее поможет ванильная или миндальная эссенция.
  • От количества шоколадного порошка, положенного в тесто, зависит вкус и оттенок выпечки. Две столовые ложки продукта (только качественного, с высоким содержанием какао-бобов) на 200 мл молока сделают кексы более нежными и придадут им светло-коричневый оттенок.
  • Если в тесто добавить четыре, а то и пять больших ложек шоколадного порошка, то кексы получаются с насыщенным вкусом и окрашены в темно-шоколадный цвет.

Мой видео рецепт