Котлеты из куриного фарша с зеленью. Куриные котлеты с зеленью. ст. л. нарезанной зелени укропа

Котлеты давным-давно стали традиционным блюдом в каждой семье. Готовить их возможно по-разному и конечно же из разных ингредиентов, кому что нравиться. Тут мы рассмотрим рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить котлеты из куриного филе с зеленью внутри. Данный вид котлеток запросто можно отнести к диетическим блюдам, который совсем не навредит вашей фигуре или здоровью.

Нужные продукты:

• Куриное филе - 500 гр.
• Репчатый лук - 1 головка
• Картошка - 2-3 шт.
• Мука (для панировки) - 2 ст.ложки с горочкой
• Растительное масло - для жарки
• Зелень укропа, петрушки и базилика - кол-во по вкусу
• Молотый красный перец и соль - на вкус.

Рецепт приготовления:

1. Для начала приготовим куриный фарш. Для этого перекрутите через мясорубку филе курицы вместе с репчатым луком.
2. Почистите, вымойте и натрите на мелкой терке картошку, а затем добавьте ее в куриный фарш.
3. Мелко нашинкуйте всю зелень и тоже добавьте в фарш, который затем посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
4. Теперь из готового куриного фарша нужно сформировать котлеты, придавая им кругловатую форму.
5. После запанируйте котлеты с обеих сторон в муке и слегка обжарьте их с двух сторон в заранее разогретой сковородке с растительным маслом.
6. Далее влейте в сковородку к уже обжаренным котлеткам чуть-чуть водички, закройте крышкой и тушите их на слабом огне еще 10-15 минут.

Подавать готовые котлеты можно с любимым гарниром, например: с макаронами, вареной фасолью, картофельным пюре и т.д. А тем, кто не на диете, будет вкусно есть их еще и с майонезом.

Вкусные куриные отбивные или котлеты с зеленью — это простой и сытный обед. Практически все любят курицу, поэтому такой простой и вкусный рецепт пригодится каждой хозяйке. Ингредиенты, которые входят в состав блюда, весьма доступные, поэтому блюдо получается недорогое, но по-царски вкусное! Куриное филе рубленое вместе с яичной смесью жарится на сковороде или в духовке. По этому же принципу можно делать котлеты из семги или индейки. Если останется немного куриного филе, приготовьте на гарнир летний . А за компанию пойдет еще и картофельное пюре со сливками.

Ингредиенты котлет из курицы с зеленью.

Филе куриное – 500 г
Яйца – 2 шт.
Крахмал – 2 ст.л.
Майонез – 2 ст.л.
Зелень свежая – 0,5 пучка
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Масло для жарки

Как готовить котлеты из курицы с зеленью.

1. Куриное филе промыть и обсушить. Мелко нарезать кубиком.
2. Зелень (лучше взять петрушку и укроп) промыть и мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Смешать в миске куриное филе, яйца, майонез, зелень и чеснок. Перемешать как следует и всыпать крахмал, перец и соль, замешивая однородную массу. Поставить в холодильник на пару часов или на ночь. Эту часть процесса можно выполнить вечером, а готовить утром или в обед, очень удобно и быстро. Тем более что чем дольше маринуется курица в этом маринаде, тем вкуснее получаются котлеты. Хранить можно до 3-х дней, в закрытой таре в холодильнике.
3. На сковороде разогреть масло. Лучше брать смесь сливочного и подсолнечного. Выкладывать котлетную массу в горячее масло ложкой и обжаривать до румяной корочки с обеих сторон. Котлетки готовятся быстро. Затем накрыть крышкой и на медленном огне протушить 5 минут.

Пошаговые рецепты сочных, нежных, ароматных куриных котлет с зеленью (+ рецепт с фото)

2019-04-22 Лиана Райманова и Алена Каменева

Оценка
рецепта

3338

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

15 гр.

Углеводов

12 гр.

221 ккал.

Вариант 1. Куриные котлеты с зеленью - классический рецепт

Куриные котлеты с зеленью - вкусно, полезно и питательно! В последнее время весь интернет завален правильным питанием, правильными рецептами вкусной и полезной еды. Шагая в ногу со временем, давайте приготовим и мы вкуснейшие и полезные котлеты из куриного филе с зеленью, которые не повредят нашей фигуре, а пойдут только на пользу. Подавать котлеты к столу можно с разными овощными салатами, можно добавить в обед более сытный гарнир - каша или запеченный картофель. Предлагаю в состав котлет не добавлять хлеб и картофель, чтобы не перебить вкус курицы и не утяжелить калорийность блюда.

Ингредиенты :

• Филе куриное - 300 г
• Укроп - 15 г
• Лук - 100 г
• Чеснок - 2 зубка
• Яйца куриные - 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбрать свежее куриное филе, ополоснуть его под прохладной водой, просушить. После нарезать филе небольшими кусочками.

Очистить лук и чеснок, нарезать лук произвольно.

Подготовить чашу кухонного блендера, переложить туда курицу и лук с чесноком.

Свежий укроп вымыть и просушить, после укроп нарезать мелко-мелко и добавить в чашу.

Вбить прямо в чашу куриное яйцо среднего размера. Соль и перец добавлять в фарш по своему вкусу.

Измельчить все ингредиенты до однородности, после переложить фарш в миску, добавить муку. Перемешать и сформировать из фарша котлеты.

Поджарить котлеты с обеих сторон на слегка промасленной сковороде, после дополнительно можно протушить котлеты - 10-15 минут. Готовые вкуснейшие котлеты с зеленью подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2. Быстрый рецепт куриных котлет с зеленью

Еще один потрясающий рецепт котлет из куриного мяса с зеленью, он считается одним из доступных, легких и быстрых. По вкусовым качествам котлеты на скорую руку ничуть не отличаются от традиционных изделий, они получаются все такими же превосходно сочными, со слегка хрустящей корочкой.

Ингредиенты :

• куриный фарш домашний или покупной - 465 грамм;
• укроп, петрушка, зеленый лук - по 8 веточек;
• соль, черный перец, специи - по 15 грамм;
• три яйца;
• мука - две горсти;
• 65 мл масла растительного.

Как приготовить куриные котлеты с зеленью

Всю зелень моют, обсушивают, измельчают ножом и всыпают в готовую основу для котлет.

Добавляют яйца, всыпают по вкусу специи, хорошенько размешивают.

Лепят овальные котлеты, кладут их на промазанный маслом противень.

Запекают в заранее раскаленном духовом шкафу чуть меньше получаса на среднем огне.

Подают с пылу с жару с гарниром или просто со свежими овощами.

Чтобы разнообразить вкус в фарш можно натереть на терке небольшое количество голландского или российского сыра.

Вариант 3. Куриные котлеты с зеленью и свиным салом

Для приготовления куриных котлет с зеленью очень часто используется грудка, которая содержит мало количества жира, от чего изделия из нее получаются сухими, затянутыми и не очень аппетитными. Увеличить их сочность и сделать более вкусными можно, добавив в фарш простой и доступный ингредиент - свиное сало.

Ингредиенты :

• грудка курицы - 525 грамм;
• свиное сало - 110 грамм;
• одна луковичка;
• три яйца;
• любая зелень - пять веточек;
• по 45 грамм соли, черного перца;
• масло для обжаривания - 85 мл.

Пошаговый рецепт

У помытых грудок отделяют мякоть и прокручивают через мясорубку одновременно с кусочком сала.

Освобожденный от шелухи лук также измельчают в мясорубке.

В получившуюся мясную массу кладут сырые яйца освобожденные от скорлупы, промытую и измельченную ножом зелень, солят, перчат, все хорошенько перемешивают.

Раскаляют в сковородке масло, кладут сформированные котлетки, жарят с обеих сторон по 3,5 минуты на самом маленьком огне.

Жареным котлеткам дают полежать на бумажном полотенчике или салфетках некоторое время, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подают горячими с гарниром, овощным салатом или просто нарезанными дольками свежими овощами.

Если нет свиного сала, можно в фарш добавить две чайные ложечки любого жира или обычного растительного масла.

Вариант 4. Куриные котлеты с зеленью, творогом и овощами

Следующий рецепт куриных котлет с зеленью может показаться чуть необычным и странным. Но самом деле, в готовом виде котлетки получаются интересными и аппетитными на внешний вид и непередаваемо вкусными. А благодаря термообработке в пароварке они легкие, нежные, подходят для питания во время диет. Готовые изделия сочетаются почти со всеми гарнирами, например, тушеными, вареными овощами или различными крупами. Готовятся быстро и просто.

Ингредиенты :

• четыре куриные грудки;
• одна морковка;
• творог с небольшой жирностью - 235 грамм;
• петрушка, укроп - по семь веточек;
• зеленый лук - 8 перышков;
• кабачки - 1 штука;
• четыре дольки чеснока;
• картофельный крахмал - 75 грамм;
• два яйца;
• перец чили - 1 штука;
• постное масло - 80 мл;
• перец черный, соль, приправа для мясных блюд - по 70 грамм.

Как приготовить

С грудок срезают мякоть, измельчают блендером или мясорубкой.

Подготавливают все овощи: кабачок чистят, убирают семена, у жгучего перца убирают плодоножку и семена, морковку моют, укроп, петрушку, зеленый лук ополаскивают, чеснок чистят.

Кабачок измельчают на терке, морковку и чеснок - в мясорубке, зелень измельчают ножом, все перекладывают в основу.

Протертый через сито творог тоже выкладывают в фарш вместе с мелко нарезанным жгучим перцем, солят, перчат, разбивают яйцо, всыпают крахмал и специи, хорошо размешивают.

Основу для котлет выдерживают в холодильнике под крышкой около получаса.

Включают пароварку, заполняют нижний отсек водой до метки, верхние секции смазывают маслом и вкладывают сформированные котлетки плотно друг к другу, закрывают аппарат крышкой, регулируют время двадцать пять минут.

При подаче на плоские тарелки кладут две котлетки, рядом любой гарнир, красиво раскладывают веточки зелени.

Если хочется, чтобы котлеты получились более нежными и мягкими на вкус, то жгучий перец и чеснок в фарш можно не добавлять.

Вариант 5. Куриные котлеты с зеленью, запеченные в сливочном соусе

А по этому рецепту котлеты получаются настолько нежными и сочными, что словно тают во рту. Аромат и вкус изделий изумителен, внешний вид позволяет готовить их не только для повседневного рациона, но и на праздничные столы.

Ингредиенты :

• одна небольшая тушка курицы;
• одна луковичка;
• яйцо - два штуки;
• петрушка, укроп - по восемь веточек;
• по 55 грамм черного перца, соли, специи;
• растительное масло - 15 мл.

Для соуса:

• любой сыр - 110 грамм;
• сливки с низкой жирностью - 85 мл;
• четыре дольки чеснока;
• три грамма соли.

Пошаговый рецепт

Курицу моют под струей воды, разделывают на филе и прокручивают в мясорубке.

Освобожденную от шелухи луковичку шинкуют маленьким кубиком, добавляют в фарш.

В небольшой чашечке венчиком взбивают яйцо с небольшим количеством соли и вливают в фарш.

Основу для котлет посыпают солью, перцем, специей, добавляют мелко шинкованную зелень, хорошо перемешивают.

Мокрыми руками делают круглые котлеты.

Выкладывают на промазанный маслом противень и ставят в заранее раскаленный духовой шкаф, запекают чуть меньше получаса при небольшой температуре.

Готовят сливочный соус: в небольшую чашечку вливают сливки, добавляют тертый на терке сыр и дольки чеснока, все хорошо перемешивают до однородной консистенции.

Через некоторое время запекания поливают котлеты приготовленным соусом и допекают оставшееся время.

При подаче выкладывают на тарелки по две штуки на каждую с каким-нибудь гарниром, например, отварными макаронами, картофельным пюре или вареным рисом, гречкой, поливают соусом, в котором запекались, украшают листиками зелени.

Такие мясные изделия получатся не менее вкусными и очень интересными, если запечь их в молочном, сметанном или томатном соусе.

Вариант 6. Куриные котлеты с зеленью - оригинальный рецепт

Зелень прекрасно сочетается с мясом курицы, придавая куриным котлеткам больший аромат и легкую свежесть. Рецепт, подходящий для диетического и детского питания. Особенно вкусны котлеты в горячем виде в сочетание с каким-нибудь гарниром или как самостоятельное полноценное блюдо. В остывшем виде подходят для приготовления бутербродов.

Ингредиенты :

• куриные ножки - 340 грамм;
• зеленый лук - пять перышков;
• лук репчат. - 1 шт.;
• укроп, петрушка - по 6 веточек;
• яйцо - три штуки;
• мука - 75 грамм;
• масло подсолнечное - 110 мл;
• две горсти молотых сухарей;
• 55 грамм соли и смеси перцев.

Пошаговый рецепт куриных котлет с зеленью

Помытые куриные голени разделывают, филе перекладывают в мясорубку, перемалывают.

Лук освобождают от шелухи, мелко рубят, всыпают на сковороду с маслом и пассеруют до светло-коричневого цвета на большом огне.

Обжаренный лук немного остужают и добавляют в измельченное мясо.

Помытый зеленый лук, петрушку, укроп обсушивают на бумажных салфетках, мелко режут и всыпают в мясо.

Добавляют чуть взбитые яйца, солят, всыпают перец и муку, хорошенько перемешивают.

Мокрыми руками формируют овальные котлетки, обсыпают молотыми сухарями.

Жарят на раскаленной сковородке с каждой стороны по две или три минутки на небольшом огне.

Перед подачей выкладывают на плоские тарелки по две-три штуки, рядом кладут любимый гарнир, например, картофельное пюре, отварной рис или гречку.

Также такие котлеты можно приготовить и в пароварке на пару, так они получаются более диетическими, полезными, не менее вкусными. А свежую зелень допустимо заменить сухой или замороженной.

Быстро и просто приготовить котлеты из куриной грудки, но, к сожалению, они получаются сухими, особенно, когда остынут. Причиной тому низкое содержание жира в данной части куриной тушки. В данном рецепте изложено подробное описание, как приготовить сочные и ароматные куриные котлеты с зеленью.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 100 г сала
• 1 луковица
• 2 куриных яйца
• 5-6 веточек зелени
• 1,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. В миску сложите все ингредиенты для фарша: куриное филе помойте и нарежьте на небольшие куски, удобные для перекручивания. Сало очистите от соли, если есть. Обрежьте шкуру и нарежьте на небольшие кусочки. Делать фарш можно с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Луковицу почистите и разрежьте на 2-3 части. Сложите подготовленные ингредиенты в чашу комбайна.

2. Измельчайте мясо с салом в течение 3-4 минут на средней скорости. Затем вбейте в чашу комбайна пару яиц, добавьте соль, черный молотый перец и любые другие специи по вкусу. Снова перекрутите пару минут.

3. Зелень можно взять любую, например, петрушку и укроп. Промойте зелень под краном и стряхните лишнюю воду, обсушите веточки. Нарубите мелко и пересыпьте в фарш.

4. На сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Можно выкладывать фарш на сковороду ложкой, но тогда форма у котлет будет неаккуратная. Поэтому смочите руки водой и формируйте ровненькие котлетки овальной или округлой формы, выкладывайте их на раскаленную поверхность. Жарьте котлеты на слабом огне по 4-5 минут с каждой стороны. Не нужно делать котлеты слишком толстыми, иначе они не успеют прожариться. Если котлеты получились слишком жирными, можно выложить их на салфетки, чтобы масло впиталось.