Ленивые беляши на кефире с фаршем. Рецепт для тех, кто любит побыстрее, но повкуснее. Ленивые беляши на кефире с фаршем Как приготовить ленивые беляши с мясом

18.01.2024

Ленивые беляши с мясом можно приготовить несколькими оригинальными способами.Кому-то нужно побыстрей,а кто-то любит фантазировать и творить.Сегодня я расскажу вам о нескольких способах жарки таких беляшей с мясом,на приготовление которых уходит совсем немного времени.Кстати,начинка может быть не только с фаршем,но и с колбасой.

Дрожжевые ленивые беляши

Ингредиенты:

молоко свежее жирное или обычная питьевая вода - 350 мл;
мука просеянная белая - от 450 г;
песок сахарный - полная большая ложка (с горочкой);
соль мелкая йодированная - ½ десертной ложки;
яйца средние куриные - 3 шт;
дрожжи гранулированные сухие - маленькая ложка;
растительное масло рафинированное - от 100 мл (для обжарки начинки и полуфабрикатов);
специи - для начинки (добавлять по вкусу);
репчатые луковицы сладкие - 3 средние головки;
свинина или телятина нежирная - 400 г;
свежая зелень, а именно петрушка и укроп - по несколько веточек;
небольшие зубки чеснока - 3 шт.

Приготовление:

Ленивые беляши можно делать из любого теста.В этом рецепте используется дрожжевое тесто, тз него беляши получаются максимально мягкими и пышными.

Для приготовления опары необходимо смешать половину теплой жидкости (молока или обычной питьевой воды) с сухими дрожжами, сахарным песком и солью. Получившуюся массу оставить в тепле на 10-16 минут. Потом необходимо влить вторую часть молока или воды, взбитые яйца, а также всыпать белую просеянную муку. Последний ингредиент следует добавлять до тех пор, пока у вас не образуется однородная и вязкая масса (как для оладушек).

Чтобы ленивые беляши получились пышными, готовое тесто поставьте в теплое место на 60 минут. Пока основа доходит, можно смело заняться приготовлением начинки.

Перемолотый фарш обжариваем,добавляем свежую рубленую зелень, тертые зубки чеснока и тщательно все перемешиваем. Далее необходимо поставить сотейник на сильный огонь, влить в него масло и максимально разогреть (чтобы пошел легкий дымок) и ложкой выкладываем тесто в виде оладушек.Если готовите фарш из курицы,то его можно и не обжаривать.

На серединку каждой кладем фарш, слегка разравниваем ложкой и поливаем сверху тестом так, что бы оставались небольшие отверстия.

Жарим на среднем огне что бы фарш пропекся до румяной корочки, переворачиваем и обжариваем с другой стороны,лучше теперь накрыть крышкой.

Ленивые беляши на кефире

Ингредиенты:

Для теста:
. 2 стакана кефира
. 0,5 ч. ложки соды
. 0,5 ч. ложки соли
. 0,5 ч. ложки сахара
. мука до получения густоты теста, как для оладий

Для начинки:
. фарш мясной любой

Лук
. чеснок
. соль, перец
. по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, дать постоять 1минуту.

Затем постепенно добавить муку, постоянно помешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).Оставить тесто на 3-4 минуты.

В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).Фарш может быть из любого мяса.

Подавать лучше теплыми,полив сметанкой.

Вместо мяса и фарша можно использовать вареную колбасу. Ее необходимо нарезать на очень тонкую соломку или мелкие кубики. Также в начинку желательно добавить репчатый лук. Для этого головки следует нашинковать и обжарить на растительном масле до прозрачности и золотистой корочки. Далее оба компонента требуется смешать и приступить к непосредственному приготовлению изделий.

Для тех, кто любит беляши, но не хочет хлопотать с дрожжевым тестом — рецепты ленивых беляшей на молоке, кефире, сметане. И даже без мяса!

Беляши – это ароматные татарские пирожки с мясом, которые просто невозможно не любить. В классическом варианте готовятся они достаточно долго и кропотливо, дрожжевое тесто вымешивается по нескольку раз. Но есть и облегченны, «ленивый» вариант.

Тесто для ленивых беляшей. Ленивые беляши: рецепт с фаршем на молоке

Беляши классические выпекаются из опарного теста, которое в процессе его поднятия следует обминать дважды, а то и трижды. Результат того стоит – пирожки с начинкой из мясного фарша треугольной или круглой формы с отверстием по середине получаются пушистыми, гладкими, идеально красивыми.

Если же беляшей захотелось тут и сейчас, можно выпечь их тоже на дрожжевом тесте, только более простом, как для оладий.

Продукты для приготовления теста:

300 мл молока
1 ч. ложка сухих дрожжей
2-3 стакана муки
1 яйцо куриное
1 ст. ложка масла растительного
1 ч. ложка соли
0,5 ч. лодки сахара

Продукты для начинки:

200 г фарша мясного (куриного, свиного, ассорти)
1 шт. лука
соль, перец

Для замешивания теста молоко должно быть теплым, но не горячим. В нем разводят дрожжи
Через 3 минуты, когда дрожжи уже проснулись, в тесто добавляют соль, сахар и яйцо
Муку кладут в таком количестве, чтобы тесто как на оладьи, не текучим, но сползающим с ложки
Добавляют в тесто растительное масло
Тесто подходит в течение получаса
Мясо перекручивают на фарш либо берут фарш готовы, добавляют в него мелко-мелко нарезанный и обжаренный до размягчения лук. Тесто солят и перчат
Сковороду с растительным маслом хорошо прогревают. Выкладывают на нее ложкой кругленькие лепешечки теста, а сверху выкладывают скатанный небольшими шариками фарш
Сверху выкладывают еще по ложке теста, чтобы накрыть мясо и сформировать кругленькие беляшики
Беляши прожаривают с одной стороны, после переворачивают, прожаривают с другой

ВАЖНО: Если готовят беляши ленивым способом на сковороде и сомневаются в готовности мясной начинки, можно дополнительно убрать их в духовку на 15-20 минут. Пусть это будет некоторой тратой времени, но вкусны пирожки не подгорят внешне и не останутся сырыми внутри

А уж если совсем нет времени, можно просто купить в магазине пачку готового дрожжевого слоеного теста, свиной или куриный фарш и приготовить если не классические беляши, то очень достойный их аналог.

Готовый фарш нужно смешать с пассированным луком и приправить по вкусу
Из него формируют небольшие котлетки и обжаривают их на сковороде до полуготовности
Из листа слоеного теста с помощью специальных каттеров или простого стакана необходимо вырезать кругляшки. Каждый из них раскатывают отдельно
В центр каждого кругляшке выкладывают мясные котлетки, тесто подворачивают так, чтобы вышло что-то подобное ватрушке
Выкладывают слоеные беляши по «ленивому» рецепту на застеленное пергаментом деко и отправляют в разогретую духовку
При 180 градусах выпечка готовится примерно 25 минут

ВИДЕО: Как приготовить ленивые беляши?

Как приготовить ленивые беляши в духовке?

Жаренные беляши очень-очень вкусные, но они впитывают в себя огромное количество растительного масла. Плюс к этому, жарка – не самый здоровый способ приготовления пищи. Можно выпечь мясные пирожки в духовке.

Ленивые они потому, что тратить время придется только на подготовку теста и фарша. Стоять у плиты и переворачивать каждый беляш не будет необходимости.

Продукты для теста:

300 мл. молока
до 500 г муки
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 шт. яйцо куриное
2 ч. ложки сахара
0,5 ч ложки соли

Продукты для начинки:

300 г куриного филе или нежирной свинины
1 шт. лука
1 зубчик чеснока
соль, перец

Тесто делают без опары. Через 3 минут после того, как дрожжи проснуться в подслащенном молоке, туда вбивают яйцо, всыпают соль и муку в таком количестве, чтобы тесто получилось в меру густым, но не тугим
Пока тесто подходи, а это происходит в течение 30-40 минут, готовят фарш, пассируют для него лук, солят, перчат, выдавливают сок чеснока, по желанию, кладут зелень
Берут силиконовые формы для кексов, выкладывают в них тесто так, чтобы его края слега свисали из форм
Кладут по центру формы шарик из фарша, слепляют свободные края теста
Ставят формы с беляшами в разогретую духовку на 50 минут

ВИДЕО: Беляши в духовке

РЕЦЕПТ: ленивые беляши на кефире с фаршем

Беляши на тесте с кефиром совсем «ленивые», ведь тут даже не надо морочится с приготовлением дрожжевого теста. Откровенно говоря, беляшами готовую выпечку можно назвать с натяжкой. Скорее, это оладушки с мясной начинкой. Но они тоже потрясающе вкусные!

Продукты для теста:

400 мл кефира
300 г муки

Продукты для фарша:

300 г мяса курицы или свинины
1 шт. лука
соль, перец, зелень

Соду, сахар и соль сразу же всыпают в кефир комнатной температуры и слегка взбивают венчиком
Через 5 минут начинают всыпать муку и вымешивать тесто для оладушек
Прямо в тесто добавляют мясной фарш и пассированный измельченный лук
Вымешанное до однородности тесто выкладывают с помощью ложки в кипящее на сковороде растительное масло и жарят с двух сторон (со второй – под крышкой)

ВИДЕО: Беляши с мясом рецепт на кефире — пальчики оближешь

РЕЦЕПТ: ленивые беляши на сметане

Ленивые беляши на сметане готовятся быстро и буквально из ничего. Даже если визит в продуктовый магазин был уже давно, в холодильнике обязательно найдутся ингредиенты для вкусных мясных оладушек.

Продукты на тесто:

250 мл воды
150 г сметаны
2 шт. яйца куриного
300-400 г муки
по 0,5 ч. ложки соли, сахара и соды

Продукты для начинки:

300 г фарша мясного
1 шт. лука
соль, перец, зелень

В кастрюльку нужно вбить яйца, не разделяя их на желтки и белки. С солью и сахаром яйца взбиваются вручную, венчиком
К яйцам добавляют сметану, разведенную в воде с содой, продолжают взбивать
Муку добавляют постепенно, контролируя консистенцию теста. Оно ни в коем случае не должно быть густым
Как и в рецепте с кефиром, непосредственно в тесто подмешивают фарш и лук
Жарят оладушки с мясом на сковороде

РЕЦЕПТ: ленивые беляши с луком без мяса

Есть хитрый способ приготовить беляши со вкусом мяса, но без мяса. Понадобится куриная приправа, например, как от вермишели быстрого приготовления.

Продукты:

300 мл молока
1 ч. ложка дрожжей
2 шт. куриных яиц
300-400 г муки
1 ст. ложка приправы со вкусом курицы
1 шт. лука
по 1 ч. ложке соли и сахара

Из теплого молока, дрожжей и муки готовят тесто на оладьи
Вбивают в него два взбитых яичных желтка
Всыпают куриную приправу и добавляют поджаренный лук
Ложкой выливают тесто на сковороду с маслом, чтобы получились кругленькие румяные беляшики

ВИДЕО:Беляши без мяса

Беляши — традиционное блюдо в каждой семье, но вот готовим мы эти вкусности редко. Главной причиной тому является недостаток времени, но наши рецепты ленивых беляшей вмиг решат эту проблему!

С полной уверенностью можно сказать, что беляши любят все. Сочные, сытные и невероятно ароматные — они всегда желанные гости на нашем столе. Однако готовить классические беляши достаточно хлопотно. Поэтому их можно назвать блюдом «выходного дня».

В этой статье мы хотим предложить Вам целых пять вариантов «ленивых» беляшей, на приготовление которых Вы не потратите много сил и времени. Радовать семью сытной домашней выпечкой можно не только в выходные, но и в будние дни!

Как приготовить ленивые беляши в духовке?

«Ленивость» этого рецепта заключается в том, что наши беляши готовятся из бездрожжевого теста. То есть вам не нужно ждать, когда тесто подойдет, как в рецепте классических беляшей. К тому же беляши выпекаются в духовке. Таким образом, не нужно тратить время на то, чтобы стоять у плиты над сковородой.

Главный секрет вкусных беляшей — это сочный фарш

Дополнительный бонус — поскольку беляши выпекаются в духовке, а не жарятся в большом количестве жира, как обычно, они менее вредны для нашей фигуры и здоровья в целом.

Возьмите такие продукты для теста:

кефир (неважно какой жирности) — 300 мл (1,5 ст.)
сливочное масло или маргарин — 200 г (1 пачка)
куриные яйца — 2 шт. (среднего размера)
разрыхлитель или сода — 1ч. Л.
соль — 0,5 ч.л.
мука — примерно 400 — 500 г (в зависимости от того, сколько возьмет тесто)

Для начинки хорошо подходит свиной и говяжий фарш

В начинку:

свиной или говяжий фарш — 400 г
средняя луковица — 1 шт.
приправа хмели-сунели — 2 ч. л.
перец, соль

Как готовить беляши в духовке?

Следуйте предложенной инструкции:

Охлажденное масло мелко порежьте или натрите на терке
Порубите масло с мукой и солью. Муки возьмите половину нормы, остальную будете добавлять частями. Это необходимо для того, чтобы не переборщить с мукой и тесто не было слишком крутым
Всыпьте в кефир соду, добавьте яйцо
Хорошо взболтайте смесь при помощи вилки или венчика
Влейте кефирно-яичную смесь в порубленную с маслом муку
Добавляя частями остальную муку, тщательно вымешивайте тесто, пока оно не будет эластичным и мягким

Тесто для беляшей должно быть эластичным

Накройте полотенцем отставьте в сторону
Для приготовления начинки лук мелко порежьте, соедините его с фаршем и хмели-сунели.
Приправьте солью и перцем, хорошо вымешайте
Если начинка получилась слишком густая, разбавьте ее 1 — 2 ст. ложками молока или бульона
Сделайте из теста небольшие кружки толщиной 1 см и около 10 см в диаметре. В середину кружка положите начинку. Защипайте края кружка так, чтобы серединка беляша осталась открытой
Выложите беляши на противень, покрытый пергаментом
Смажьте оставшимся желтком
Разогрейте заранее духовку и поставьте беляши, когда она разогреется до 180С, время на приготовление необходимо засечь – не более 40 мин

Есть еще более быстрый и «ленивый» вариант приготовления беляшей в духовке. Вместо теста нужно использовать несладкие сушки, предварительно вымоченные в молоке. Начинка из фарша укладывается внутрь сушки и посыпается тертым сыром. Выпекаются такие «беляшики» при 180 градусах приблизительно 15 — 20 мин.

Ленивые беляши на кефире с фаршем, рецепт

Вам понадобятся такие ингредиенты для теста:

500 мл кефира
1 яйцо
½ ч. л соды
½ ч. л сахарного песка
соль на кончике ножа
400 г муки (в зависимости от качества муки)

Если для начинки Вы берете куриный фарш, то положите больше лука, иначе беляш будет сухой

В начинку возьмите:

300 г куриного фарша
1 луковица
чеснок – 2 -3 зубка
зелень
специи

Инструкция по приготовлению следующая:

Сначала лучше подготовить начинку, чтобы фарш хорошо пропитался специями. Зелень и чеснок меленько порубите, луковицу нарежьте кубиками. Если кто-то не любит, чтобы чувствовались кусочки лука, измельчите его в мясорубке или блендере
Заранее мокрыми руками сформируйте небольшие, диаметром около 2,5 см лепешки

Беляши могут быть и открытыми, когда начинка проглядывает наружу

Чтобы приготовить тесто, в кефире растворите соду. Кефир должен быть не холодным, а комнатной температуры
Смешайте с остальными продуктами, кроме муки
Муку всыпайте постепенно, небольшими порциями. В зависимости от качества ее может уйти в тесто больше или меньше того количества, которое указано в рецепте. По консистенции тесто должно быть немножко гуще, чем на оладьи
В хорошо разогретое в сковороде масло ложкой выложите лепешки из теста. Оставляйте между лепешками расстояние, так как при жарке они увеличатся в объеме
Сверху положите шарики из начинки, слегка прижмите
Теперь аккуратно вылейте еще ложку теста на мясо таким образом, чтобы в середине беляша была небольшая дырочка
На среднем огне жарьте наши беляши до готовности
После этого выкладывайте поджаристые вкусные беляши на хлопчатобумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался и при употреблении Вы не чувствовали излишек масла

Еще более «ленивый» и быстрый вариант этого рецепта таков: фарш с луком, зеленью и чесноком добавьте прямо в тесто и тщательно вымешайте. Жарьте как обычные оладушки. Муки при этом можно взять немного меньше, а соль и перец в мясо не добавляйте.

Видео: Ленивые беляши дрожжевые

Ленивые беляши на молоке с фаршем, рецепт

Для беляшей на молоке понадобится:

300 мл молока
400 г муки
2 яйца
1 п сухих дрожжей
0,5 ч. л соли
2 ч. л сахара

Начинка состоит из:

300 г свиного или говяжьего фарша
2 луковицы
петрушка – 4 веточки
1 зубок чеснока
специй

Дрожжевые беляши — самые вкусные

Приготовить эти беляши не составит труда , для этого:

Сначала приготовьте тесто, все продукты должны быть не холодными, а комнатной температуры. Молоко можно чуть подогреть
Вбейте яйца в молоко и слегка взболтайте вилкой или венчиком
Отдельно смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, соль
Высыпьте муку с дрожжами в яично-молочную смесь
Хорошо перемешайте. Тесто должно получиться полужидким. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем. Отставьте в сторонку — пусть «отдыхает»
Пока наше тесто подходит, займитесь начинкой. Для этого нарежьте мелко лук и поджарьте его на любом жире (свином сале, растительном масле, нутряном жире)
Когда лук зарумянится, высыпьте в сковороду фарш и обжаривайте, постоянно помешивая, чтобы он не взялся комками

Ароматный и очень сочный беляш

Приправьте солью и перцем
Добавьте мелко порубленную петрушку, выдавите чеснок
В подошедшее тесто высыпьте остывшую начинку, тщательно вымешайте
Обжаривайте беляши в растительном масле на разогретой сковородке с обеих сторон. Для удобства смочите ложку, которой накладываете тесто в сковороду, в холодной воде. Тогда тесто будет отходить от ложки гораздо легче

Подавайте готовые беляши горячими. Можно полить их сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Ленивые беляши на сметане, рецепт

Для приготовления теста Вам необходимо запастись:

сметаной – 1 стакан
яйцом – 1 шт.
мукой – 2 стакан
сливочным маслом (можно взять маргарин) – 2 ст. л
разрыхлителем – 1,5 ч. л
сахаром – 1 ч. л
солью – 1 ч. л

Беляши на сметане также получатся пышными

В начинку добавьте:

индюшиное или куриное филе – 300 г.
зеленый лук — 5-6 перьев,
красный болгарский перец (крупный) – 1 шт
сметану – 1 ст.л.
паприка – 1 ч. л

Для жарки:

растительное масло

По этому рецепту беляши готовятся так:

В сметану вбейте яйцо, хорошо взбейте
В отдельной емкости смешайте все сухие ингредиенты
Соедините обе смеси
Влейте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. Тесто готово
Для того, чтобы приготовить начинку, мелко порубите филе ножом или прокрутите в мясорубке. Можно взять готовый фарш, однако, как правило, в нем содержится слишком много влаги и начинка при формировании беляшей будет плохо держать форму
Добавьте в рубленое мясо сметану порезанный зеленый лук
Болгарский перец нарежьте кубиками. Можно взять и зеленый болгарский перец, но красный в начинке будет смотреться эффектнее и ярче

Для жарки используйте достаточное количество масла, иначе беляши подгорят

Болгарский перец соедините с фаршем
Всыпьте паприку и соль, хорошо перемешайте
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом
Сначала ложкой выложите в сковороду лепешки из теста, сверху на тесто положите ложку фарша с болгарским перцем, а на начинку снова вылейте ложку теста. Жарить нужно на небольшом огне с двух сторон до готовности

Тесто по этому рецепту получается пышным воздушным и изделия из него долго остаются мягкими.

Ленивые беляши с луком без мяса

Есть еще один рецепт «ленивых» беляшей, который требует не только минимальных хлопот, но и минимальных финансовых затрат. Этот рецепт выручит, когда в холодильнике минимум продуктов, а семью необходимо накормить сытно, желательно, быстро и, самое главное, вкусно.

Вам понадобится:

молоко или кипяченая вода — 300 мл
мука — около 1 — 2 ст
дрожжи сухие — 1,5 ч. л (около 8 г)
сахар — 1 ч. л.
приправа типа «Мивина», «Вегета» — 1- 2 ст.л.
перец, соль

Беляши с луком — бюджетный вариант блюда

Приготовление абсолютно несложное:

Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке или воде
Всыпьте приправу, интенсивно перемешайте, пока она не растворится в жидкости
Поперчите, посолите. С количеством соли будьте осторожны, поскольку в приправе она тоже есть. Не пересолите!
Аккуратно порциями всыпайте муку, просеянную через сито. Тесто не должно быть очень густым. Его консистенция должна быть, как на обычные оладьи
Прикройте емкость с тестом кухонным полотенцем, поставьте в теплое место для поднятия теста
Порежьте мелко луковицу. В идеале ее необходимо потушить в масле до прозрачности. Но поскольку мы готовим все-таки «ленивые» беляши, делать это не обязательно

Ленивый беляши с луком

Когда наше тесто для беляшей поднимется, добавьте в него лук. Хорошо вымесите, чтобы лук равномерно распределился в тесте
Выкладывайте ложкой тесто в разогретое на сковороде масло. Для того, чтобы тесто легче отходило от ложки, периодически окунайте ее в емкость с водой. Как и обычные оладьи, обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки
Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек

Благодаря таким простым рецептам Вы сможете приготовить разнообразные вкуснейшие беляши и радовать ими свою семью и друзей в течение всей недели, не дожидаясь выходных. Все предложенные рецепты стоят того, чтобы их попробовать, а низкий уровень сложности позволит приготовить ароматную выпечку даже тем, кто далек от кухонной плиты. Приятного аппетита!

Видео: Ленивые беляши

Не ошибусь, если скажу утвердительно, что мечта каждой хозяйки приготовить ужин быстро, сытно и вкусно. Данным требованиям отвечают ленивые беляши на кефире с мясным фаршем или колбасой. Рецепт настолько прост в исполнении, что справиться с ним могут все, даже начинающие кулинары. Поверьте, не пожалеете, поскольку они почти не отличаются от дрожжевых, приготовленных по всем правилам, с начинкой. По сути, это оладьи из теста, заполненного фаршем. Зато сколько времени сэкономлено!

Как приготовить ленивые (быстрые) беляши

Нет под рукой кефира, не тушуйтесь, а покопайтесь в закромах. Беляши можно сделать на простокваше, ряженке, кислом молоке.
Не жалейте масла, иначе оладье не получатся хрустящими.
Жарьте на сковороде с толстым дном, и хорошенько прогревайте масло – это ускорит процесс приготовления.
Всегда начинайте жарить на сильном огне. Тесто должно «схватиться». После понизьте мощность и продолжайте готовить на умеренном огне, иначе беляши внутри получатся сырыми.
Надумаете делать оладьи в духовке, сделайте тесто круче. Густое тесто не будет растекаться, и терять форму.

Ленивые беляши на кефире

Кефирное тесто быстро и хорошо поднимается, хотя и проигрывает дрожжевому аналогу. Зато буквально через полчаса вы нажарите целую горку вкусных оладий с фаршем.

Возьмите:

Кефир – 2 стакана.
Мука – 350 гр. (не окончательная цифра, поскольку может уйти больше. Кладите, сколько возьмет).
Соль — 1\2 чайной ложки.
Яйцо.
Пищевая сода – ½ маленькой ложечки.

На начинку:

Свиной или куриный фарш (можно соединить и сделать микс) – 200 гр. У меня был куриный фарш.
Луковица.
Перец молотый, соль, петрушка и укроп (по желанию), подсолнечное масло. Приветствуются любые приправы, острый перец, паприка, чеснок, и прочие радости для желудка.

Рецепт приготовления:

Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы согрелся до комнатной температуры. Не успели – чуток прогрейте, налив в кастрюльку. Но до 30 о С, не более.

Добавьте соду и добросовестно взбейте блендером – это обеспечит пышность беляшам.

Засыпьте соль, размешайте и начните порциями подсыпать муку. Не торопитесь, хорошенько разбивайте комочки. В итоге, тестовая масса должна стать не слишком жидкой, но и не густой. Такое тесто замешивают на оладьи.

Если решили накрутить фарш самостоятельно, то измельчите мясо, добавив лук, соль, перец. Эти же специи добавьте в готовый фарш.

Соедините в миске тесто и мясной фарш. Разбейте кусочки фарша вилкой и размешайте, распределив по тесту.

Прокалите масло в сковородке. Большой ложкой или половником выложите тесто, оставив небольшое расстояние между заготовками.

Жарьте сначала на большом огне. Когда перевернете, убавьте мощность и продолжайте готовить до золотистости.

Быстрые беляши с колбасой на кефире

В советские времена, когда дела с мясом обстояли еще хуже, чем с колбасой, мы готовили на ужин ленивые оладушки с колбасой.

Чтобы их приготовить, возьмите состав теста из первого рецепта. Колбасу измельчите, добавьте порезанный кубиками лук.

Приготовление:

Быстрые беляши можно сделать по форме почти настоящими, с начинкой внутри. Для этого не перемешивайте фарш с тестом.

В прогретое масло налейте большую ложку теста, на нее выложите маленькую ложечку фарша из прокрученной колбасы.
Наверх вновь залейте ложку теста. И обжарьте.

Технология приготовления с начинкой подойдет и для первого рецепта – выбирайте способ и жарьте.

Видео-рецепт ленивых и очень вкусных беляшей на скорую руку. Пусть вам всегда будет вкусно!