Мясо, грибы, сыр – трудно найти более гармоничное сочетание продуктов. Если же добавить к нему нежный соус (сметану или майонез) и лук, то получится мясо по-французски с грибами. Рецепт этого блюда – изобретение наших соотечественниц, хотя и француженки наверняка оценили бы его по заслугам.

Особенности приготовления

Знание нескольких секретов позволит приготовить вкусное, сочное и ароматное мясо по-французски с грибами, которое сможет стать главным украшением праздничного стола.

• Мясо по-французски с грибами можно приготовить из говядины, свинины, мяса птицы. Главным критерием при выборе продукта должно стать его качество. Желательно, чтобы мясо было от молодого животного и ни разу не подвергалось заморозке. Крупные волокна, желтый жир, темный цвет самого мяса – аргументы не в пользу покупки.
• Если у вас в холодильнике имеется лишь замороженное мясо, а приготовить блюдо все же хочется, можно использовать и его. Однако разморозить его нужно правильно. Правильным размораживание можно будет считать лишь в том случае, если вы дадите мясу возможность оттаять в холодильнике, не погружая его в теплую воду и не пользуясь микроволновкой.
• Грибы тоже лучше использовать свежие. Если есть необходимость использовать замороженные, их придется разморозить. При использовании маринованных грибов их обычно промывают и обсушивают.
• Большинство рецептов мяса по-французски с грибами предполагает использование шампиньонов, так как это одни из самых доступных круглый год грибов. Однако если заменить шампиньоны свежими лесными грибами, блюдо от этого только выиграет, приобретя уникальные вкус и аромат.
• В состав мяса по-французски обязательно входит сыр, однако твердая корочка нравится не всем. Если вы относитесь к тем, кото предпочитает, чтобы мясо было покрыто мягким расправленным сыром, а не сырной корочкой, сыр перед запеканием в духовке можно смазать майонезом или сметаной.
• Если вы делаете мясо по-французски из свинины, то противень или форму можно маслом не смазывать, в остальных случаях их нужно смазать маслом.
• Майонеза или сметаны при приготовлении блюда из говядины или куриного филе потребуется больше, чем для мяса по-французски из свинины.
• Если хочется уменьшить количество жирного соуса и тем самым снизить общую калорийность готового блюда, можно запечь мясо в фольге, раскрыв ее лишь за 10–20 минут до готовности.

Отдельные особенности технологии приготовления мяса по-французски с грибами могут зависеть от конкретного рецепта.

Мясо по-французски с грибами и помидорами

• свинина – 0,7 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• свежие грибы (шампиньоны) – 0,3 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• майонез – 150 мл;
• сыр – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свинину вымойте и высушите салфетками. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 1 см, отбейте через полиэтилен тупой стороной кулинарного молотка. Выложите в форму.
• Помидоры помойте и нарежьте острым ножом на круглые ломтики шириной около 2–3 мм.
• Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом.
• Крупно натрите сыр.
• Грибы помойте, обсушите бумажными салфетками и порежьте пластинами.
• Мясо подсолите и поперчите, выложите на него лук.
• Сверху положите пластины грибов.
• Следующим слоем положите помидоры.
• Смажьте все смешанным с чесноком майонезом, посыпьте тертым сыром.
• Духовку разогрейте до 180 градусов и поместите в нее форму с мясом и грибами. Запекайте в течение 35–40 минут.

Мясо по-французски, приготовленное по данному рецепту, получается очень ярким и ароматным. Хорошо сочетается с гарниром из риса и картофеля. Подойдут и другие запеченные овощи, а также овощной салат.

Мясо по-французски с грибами и маринованным луком

• свинина – 0,7 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• свежие грибы (шампиньоны) – 0,4 кг;
• майонез – 150 мл;
• твердый сыр – 0,2 кг;
• соевый соус – 50 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 50 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• С луковиц снимите шелуху. Нарежьте их аккуратными кольцами или полукольцами.
• Смешайте соевый соус, уксус и масло, залейте этой смесью лук. Прижмите его блюдцем, поставив на него что-то тяжелое. Оставьте мариноваться в прохладном месте в течение 40 минут.
• Помойте мясо, нарежьте его порционными кусками и отбейте.
• Измельчите на терке сыр.
• Грибы, помыв и обсушив, нарежьте пластинами.
• Выньте лук из маринада и положите его на дно формы.
• На лук положите мясо, полейте его маринадом. Подсолите и поперчите.
• Положите на мясо пластины грибов, смажьте их майонезом.
• Посыпьте измельченным сыром.
• Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поставьте в него форму. Готовьте мясо в течение 40 минут.

Маринованный лук придает блюду неповторимый вкус. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Мясо по-французски с грибами и плавленым сыром

• свинина – 0,5 кг;
• плавленый сыр – 150 г;
• сметана – 50 мл;
• твердый сыр – 150 г;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Охладите плавленые сырки, положив на 20 минут в морозильник, измельчите их на терке.
• Шампиньоны порежьте кубиками.
• Некрупными кусочками порежьте очищенный от шелухи лук.
• Ножом порубите на мелкие кусочки чеснок, измельчите зелень.
• На сковороде растопите масло, положите в него масло и грибы. Обжаривайте на слабом огне, пока со сковороды не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
• Добавьте сметану, плавленый сыр, чеснок и зелень. Перемешайте и снимите с огня.
• Разрежьте кусок свинины на порционные куски толщиной около полутора сантиметров, отбейте их, посолите и поперчите.
• Положите свинину на противень. Сверху выложите начинку из грибов и плавленого сыра.
• Натрите твердый сыр и обсыпьте им каждый кусок.
• Поставьте форму с мясом в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте блюдо 35 минут.

Это один из самых необычных рецептов мяса по-французски. Он понравится тем, кто любит грибы и сыр. Блюдо можно подавать без гарнира, так как оно получается очень калорийным. Вместо гарнира целесообразно подать свежие овощи. Впрочем, с макаронами это блюдо тоже сочетается очень хорошо.

Мясо по-французски с грибами и картошкой

• говядина – 0,6 кг;
• картофель – 0,6 кг;
• грибы – 0,3 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• майонез – 0,2 л;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Помойте говядину и порежьте ее поперек волокон на куски шириной 1 см. Каждый кусок отбейте через полиэтиленовый пакет, натрите перцем.
• Грибы нарежьте пластинами.
• Помидоры порежьте тонкими кружочками.
• Лук порежьте полукольцами или целыми кольцами (в зависимости от размера луковиц).
• Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
• Смажьте форму, положите в нее картофель, предварительно его подсолив и поперчив.
• На картофельную подушку положите мясо, подсолите его. Смажьте небольшим количеством майонеза.
• На мясо положите грибы, на них – лук.
• Покройте мясо ломтиками помидоров.
• Смажьте все оставшимся майонезом, посыпьте измельченным на терке сыром.
• Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить мясо по-французски из говядины с картофелем, грибами и помидорами нужно долго, примерно час. Чтобы оно не пересохло, через полчаса прикройте форму фольгой.

Мясо по-французски из говядины с грибами – сытное и полноценное блюдо, не требующее приготовления гарнира. Чтобы оно выглядело еще аппетитней, его можно посыпать свежей зеленью, предварительно порубив ее ножом.

Мясо по-французски с грибами и ананасами

• мясо (свинина или курица) – 0,8 кг;
• консервированные ананасы – 0,3 кг;
• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• твердый сыр – 0,2 кг;
• майонез – 0,2 л;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Мясо нарежьте нетолстыми пластинами, отбейте. Положите в смазанную маслом форму.
• Грибы нарежьте кубиками.
• Лук порежьте на небольшие кусочки.
• Обжарьте лук с грибами и положите на мясо.
• Ананасы порежьте ножом на очень мелкие кусочки, засыпьте ими блюдо.
• Залейте блюдо майонезом.
• На мелкой терке измельчите сыр, покройте им содержимое формы.
• Поставьте форму для запекания в духовку, разогретую до 180 градусов. Если вы делаете блюдо из свинины, готовьте его 40 минут. Если из курицы, достаточно будет 30 минут.

Благодаря ананасам мясо по-французски, приготовленное по данному рецепту, приобретает нежные кисло-сладкие нотки. Такое блюдо особенно нравится дамам, хотя и мужчины от него не откажутся.

Мясо по-французски с грибами можно делать из говядины, свинины, курицы. По любому из рецептов оно получается вкусным, сытным, аппетитным.

Блюдо, приготовленное слоями из картофеля и сыра с мясом или грибами, называется мясом по-французски. В более облегченном способе грибы не используют, а соус заменяют майонезом.

Мясо по-французски относится к универсальным блюдам

Простота приготовления блюда служит его преимуществом, которое заключается в выкладывании слоев трех основных продуктов: мяса, сыра и лука. Используется в качестве горячей закуски либо основного блюда.

Основа блюда может дополняться различными ингредиентами:

• грибами;
• картошкой;
• томатами;
• ананасами.

Выбор соуса также имеет значение для создания неповторимого вкуса. В зависимости от применяемых продуктов меняется калорийность готовой закуски.

Готовить блюдо необходимо в керамической емкости или на противне, в духовке. От вида мяса и размеров порции зависит время приготовления. Выпечку нужно нарезать на равномерные прямоугольные кусочки после того, как она остынет, иначе сырная корочка будет тянуться за ножом.

Мясо по-французски с грибами (видео)

Как приготовить мясо по-французски с грибами в духовке

Обычно берется свиное мясо либо нежная телятина, которая нарезается тонкими пластами, отбивается, натирается специями и размещается на поддоне. Из представителей грибного царства чаще всего отдается предпочтение шампиньонам, которые закладываются сырыми либо предварительно обжариваются. Некоторые хозяйки пользуются маринованными продуктами.

Верх блюда всегда посыпается тертым сыром твердых сортов. В зависимости от рецепта добавляются различные специи и другие компоненты.

В рецепте следующем рецепте, кроме твердого сыра, понадобится еще и плавленый его вариант. Берется 0,5 кг корейки. А также:

• 2 ложки сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 г сыра;
• 0,2 кг шампиньонов.

Из специй можно взять зелень и молотый душистый перец. Последовательность несложного процесса:

1. Нарезается мясо пластинами размером 1,5 см, отбивается плоской стороной молоточка. Затем посыпается специями.
2. Измельчить дольки чеснока, порезать лук и зелень.
3. Нашинковать шампиньоны и обжарить на сковороде. Добавить лук и жарить до приобретения им прозрачного состояния. В завершении влить сметану и выключить огонь.
4. Остудить грибной состав, насыпать измельченный чеснок, зелень и натертый на терке плавленый продукт.
5. Смазать форму для выпечки и разложить на ней мясо, поверх которого уложить грибной состав с сырком. Верх украсить сыром, натертым крупной стружкой.

Мясо по-французски с грибами в духовке

Выпекать до готовности.

Чтобы придать блюду особенный вкус, можно добавить маринованный лук. На 0,6 кг свинины потребуется 2 крупные луковицы.

1. Дать время отбивным пропитаться специями, как в предыдущем рецепте.
2. Размешать в стакане воды 1 чайную ложку сахарного песка и 3 чайные ложки уксусной эссенции. Добавить масло (1 ложку). Погрузить в готовый маринад луковые кольца.
3. Нарезанные пластиками грибочки обжарить в течение 2 минут, пока не испарится лишняя влага.
4. После остывания соединить грибы с майонезом.
5. Разложить на противне слоями мясо, отжатый от маринада лук, грибы.

Спустя 30 минут блюдо можно вынимать из духовки.

Маринованным может не только лук, но и грибы. Для этого рецепта характерно большое количество лука, который придаст насыщенный аромат. Необходимо взять не менее 700 г лука, а также:

• 500 г свинины;
• 400 г грибов;
• 200 г сыра;
• 100 г майонеза;
• по вкусу зелени, специй и соли.

Пошаговое руководство:

1. Промытое мясо нарезать пластами, добавить специй и отбить.
2. Чтобы замариновать грибы, необходимо из нарезать на мелкие кусочки, добавить майонез со специями и тщательно перемешать.
3. На смазанную форму выложить подушку из лука, нарезанного кольцами. Он может быть сырым или маринованным (по вкусу).
4. Уложить мясные пластины, затем маринованные грибочки.
5. Сверху засыпать сыром и смазать майонезом.

Выпекать мясо при 200°С в течение 40-45 минут.

Верх блюда всегда посыпается тертым сыром твердых сортов

Рецепт приготовления мяса по-французски с говядиной и грибами

Традиционно блюдо готовят из свинины, но при творческом подходе не менее вкусно получается с использованием говядины.

Грибы, подобно мясу, содержат в себе множество элементов, полезных для организма и которые тяжело найти в составе других продуктов. К тому же, сочетание обоих компонентов формирует потрясающий вкус.

Поскольку блюдо получается сытным, с его помощью можно быстро утолить голод. Даже люди, следящие за фигурой, не боясь за лишние килограммы, могут употреблять нежирную говядину. Итак, необходимо подготовить:

• 0,3 кг говядины;
• 0,2 кг шампиньонов;
• луковицу;
• 150 г твердого сыра;
• 0,2 мл майонеза.

Инструкция, позволяющая приготовить блюдо без особого труда:

1. Пластинки промытых грибов поместить в холодную воду.
2. Нарезать мясные куски поперек волокон. Подходящая толщина 1 см. посыпать специями.
3. Разложить на покрытую маслом форму.
4. Следующим слоем выложить подсушенные грибы и тонкие луковые кольца.
5. Накрошить на верх тертого сыра и покрыть майонезом.
6. Нагреть духовку до 200 градусов и запечь в течение трети часа.

Подавать желательно горячим и украшенным зеленью.

Мясо по-французски с картошкой и грибами (видео)

Готовим мясо по-французски из свинины с лесными грибами

В данной рецептуре обычно используют белые грибы, а также вешенки, которые не требуют предварительного отваривания.

• 0,5 кг свиной корейки;
• 100150 г твердых сортов сыра;
• пару плавленых сырков;
• 0,3 кг грибов;
• 2 репчатых лука;
• 3 дольки чеснока;
• 2 столовые ложки сметаны.

Неплотно обернуть пленкой 1-2-сантиметровые куски свинины и отбить молоточком. Это делается для того, чтобы кусочки не рвались и не отлетали в стороны. Добавление в грибы с луком сметаны образует соус. Обжаренные грибочки смешать с натертым сырком, рубленой зелень и чесноком.

Мясо по-французски с говядиной и грибами

Очень ароматное блюдо получается с лесными свежими или сушеными грибами (белыми и лисичками). Перед началом приготовления сухой продукт нужно залить горячей водой на четверть часа. Продукты, необходимые для рецепта:

• 1 кг свиной шеи;
• 0,3 кг грибов;
• 3 луковицы;
• 0,25 кг майонеза;
• 0,2 кг сыра.

Последовательность действий:

1. Нарезать мясную мякоть кусками, отбить и обжарить до появления корочки, не солить предварительно.
2. Обжарить прорезанные на кусочки грибы с луком.
3. На дно противня разложить порезанный кольцами лук, затем кусочки мяса. Посолить и поперчить. Посыпать специями по желанию. Затем выложить жареные грибы и смазать майонезом.
4. Разогреть духовку до 180 °С и поместить противень на треть часа. Затем вынуть, покрошить крупной стружкой сыра и оставить еще на четверть часа.

В случае использования сухого сырья вместо свежего, увеличится калорийность блюда, поскольку сухие грибы требуют обжарки. Выпечку можно подавать с черным хлебом и солеными огурчиками.

Некоторые хозяйки для приготовления мяса по-французски пользуются маринованными продуктами

Мясо по-французски с маринованными грибами и картошкой

Благодаря картофелю, блюдо выходит очень сытным и не требует дополнительного гарнира. При необходимости можно увеличить пропорции:

• 0,4 кг свинины;
• 400 г консервированных грибов;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 клубня картофеля;
• твердый сыр;
• майонез;
• 1 чайная ложка сока лимона.

В данном рецепте предлагается картофель не порезать обычным способом, а потереть на крупной терке.

1. Пласты мяса отбить и подсолить. Затем разместить на противне, предварительно смазанным маслом.
2. Луковицы порезать колечками.
3. Натертый картофель смешать с лимонным соком и небольшим количеством майонеза.
4. Порезать лесные плоды на ломтики.
5. На свинину уложить луковый слой, затем картофельный, аккуратно его размазав, после чего грибы и майонез. Натереть сверху сыр.

Выпекать в течение получаса.

Мясо по-французски из куриного филе с грибами (видео)

Мясо по-французски относится к универсальным блюдам, поскольку при добавлении картофеля получается вместе с основным блюдом гарнир. Хотя технология приготовления может показаться сложной, справиться с процессом в течение пары часов сможет даже неопытная хозяйка.

Post Views: 95

Мясо по-французски для многих является дежурным блюдом, которое легко и просто приготовить и которое будет постоянно вкусным, невзирая на огромное количество вариантов приготовления этого блюда. Как ни удивительно, это блюдо имеет российские корни и к французской кухне не имеет никакого отношения. Из истории понятно, что в первый раз это блюдо вправду было приготовлено в Париже для графа Орлова. Готовили его только из телятины. Кстати, во Франции и на данный момент готовят блюдо под заглавием телятина»Орлофф» — это телятина с грибами под соусом. В Росси же появилось много вариантов изготовления данного блюда. В блюде употребляются разные сорта мяса: свинина, телятина, говядина, баранина. И прослойка может быть различной. Нередко употребляется картофель, грибы, помидоры, лук, сыр. В качестве соуса можно использовать майонез, а можно приготовить соус Бешамель. Я обожаю мясо по французски! Этот рецепт мне приглянулся, довольно простой.

Для изготовления мяса по-французски с картофелем, грибами и помидорами будет нужно:

мясо — 500г;
картофель — 2-3 большие штуки;
помидоры — 3-4 шт;
2-3 средние луковки;
свежайшие шампиньоны — 300 г;
майонез — 1 пачка;
сыр — 300г
соль и специи по вкусу.

Рецепт изготовления блюда «Мясо по французски с картофелем с помидорами с грибами»:

Заранее подготовим мясо. Его нужно порезать на куски, при желании можно отбить. Посыпать солью и специями, хорошо перемешать и бросить постоять, пока будут подготавливаться другие ингредиенты блюда. Специи выбираем те, которые вам больше всего нравятся. Мясо отлично смешивается с базиликом, орегано, перцем. Можно взять готовый набор специй для мяса.

На самое дно формы для запекания будем выкладывать картофель. Форму заранее смазываем сливочным маслом. Картофель моем, очищаем, режем на кружочки (не очень толстые) и укладываем на дно формы. Картофельную подушку немного солим. Есть варианты изготовления мяса по-французски без использования картофеля. Но в этом случае мы получаем и гарнир и основное блюдо сходу.

На картофель выкладываем мясо, которое уже пропиталось пряностями и солью.

Последующий слой — лук. Его нужно порезать кольцами и уложить на мясо.

Грибы хорошо помыть и мелко порезать. Укладываем их поверх лука. Грибы можно взять и лесные, но лучше чтоб они были свежие, а не замороженные. Заранее грибочки можно обжарить, а можно этого и не делать. Лесные грибы поначалу необходимо непременно отварить, а позже уже добавлять в блюдо.

Грибочки покрываем порезанными помидорами. Помидоры нарезаем тонко.

Поливаем сверху майонезом. Ставим в духовку. Запекаем при температуре 190 градусов — около часа. Мясо за этот период времени отлично пропечется, а картофель станет мягеньким.

Перед окончанием выпекания посыпаем блюдо сыром и выпекаем, пока не появляется сырная корочка.

Подаем мясо по-французски горячим, как второе блюдо.

Какой неплохой и понятный рецепт мяса по-французски! Очень удачное оформление и то, что это фото-рецепт и пошаговый — вдвойне ценно! Я нередко делаю мясо по-французски по этому рецепту к праздникам, и всем советую!

Мясо — очень важная часть ежедневного рациона человека. Существует множество форм приготовления этого мясного блюда.

Один из самых простых и вкусных рецептов — мясо по-французски с грибами.

Это блюдо выручит вас даже если времени на готовку катастрофически мало. Когда гости решили неожиданно нагрянуть, а в холодильнике нет изобилия продуктов — этот вариант для вас.

Блюдо готовится быстро, ингредиенты выкладываются друг на друга слоями в измельченном виде. При этом, они практически никогда не требуют предварительной варки.

Продукты, которые требуются для приготовления — всегда под рукой и доступны каждому.

Мясо по-французски из говядины с грибами

Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится:

• 1 кг говяжьей вырезки
• 10 средних картофелин
• 5 средних луковиц
• 500 гр свежих шампиньонов
• 500 гр твердого сыра
• 200 гр майонеза
• соль, перец по вкусу
• подсолнечное масло

Приготовление блюда:

Подготавливаем продукты для выкладывания в форму для запекания

Говядину режем на ровные куски средних размеров и отбиваем с двух сторон

Не забывайте предварительно накрыть мясо пленкой. Так оно не будет разлетаться по кухне

Картофель очищаем, режем кружочками

Лук — полукольцами

Грибы режем на 4 части. Если шампиньоны меньшего размера, то можно разделить их пополам

Сыр пропускаем через крупную терку

Подготавливаем майонезную заливку. Для этого майонез нужно развести в теплой воде для получения более жидкой консистенции.

Соус должен получиться, как средней жирности сметана. Посолить, поперчить. Также можно добавить рубленную зелень.

Теперь формируем слои:

• картофель
• грибы

Сверху равномерно заливаем майонезом и обильно присыпаем сыром

Блюдо отправляется в печь на 50 минут при температуре 180 градусов

Украсить блюдо удобным вам способом и подать на стол

Рецепт мяса с шампиньонами, помидорами, чесноком

В этом рецепте грибы, помидоры, сыр, приправленные чесночной заливкой дают исключительный вкус и делают мясо очень сочным.

Курица по-французски с шампиньонами и помидорами

Этот простой и вкусный рецепт несомненно понравится вашим близким.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 2 томата
• 400 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 300 гр сыра
• 2 ст. л. майонеза
• соль, черный перец по вкусу
• зелень

Приготовление:

Куриную грудку нарезать на равные части и отбить

Отбитое мясо не должно быть слишком тонким! Иначе оно будет распадаться при разрезании готового блюда

Грибочки режем ломтиками.

Лук измельчаем с помощью ножа.

В раскаленную сковороду, смазанную маслом, выкладываем лук и грибы. Жарим 10-15 минут

Помидоры нарезаем полукольцами

Мясо выложить на смазанную маслом форму. Сверху покрыть жаренными грибами с луком, третьим слоем будут томаты

Блюдо покрыть сеточкой из майонеза и посыпать сыром

Помещаем противень в духовку и запекаем при 180 градусах 30 минут

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Рецепт мяса по-французски из свинины с грибами

Для приготовления нам понадобится:

• 1 кг свиной вырезки
• 3 томата
• 300 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 300 гр твердого сыра
• майонез, соль и перец по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезаем на равные кусочки

Мясо отбиваем, приправляем со всех сторон и выкладываем на противень, смазанный маслом

Грибы и лук мелко нарезаем и отправляем в сковороду обжариваться до золотистого цвета

На мясо распределить луково-грибную смесь. Сверху выкладываем помидоры, порезанные кружочками

Посыпаем щедрым слоем тертого сыра и отправляем в духовую печь на 40 минут при 200 градусах.

Секрет мяса по-французски с грибами

Ароматное, вкусное и сытное блюда, очень аппетитно выглядит на тарелке. Мясо и грибы очень гармонично сочетаются и дополняют друг друга.

Рецепт мяса с грибами, картофелем и помидорами

Мясо с шампиньонами и картошкой, приготовленное под соевым соусом понравится всем, рекомендую попробовать, вы не останетесь равнодушными к этому блюду.

Чем бы таким особенным удивить гостей? Какое мясное блюдо подать на праздничный стол в качестве горячего? Что приготовить на романтический ужин? Эти и другие вопросы крутятся в голове время от времени у каждой нормальной женщины, жены, хозяйки. Предлагаю интересный вариант — приготовьте мясо по-французски с грибами. Вы будете на высоте на 100 процентов! Это блюдо и выглядит красиво и на вкус просто обалденное. Поэтому съедается на ура, что следует учитывать.

Мужья от мяса по-французски с грибами просто в каком-то неописуемом восторге, мой-то уж точно. Да и дамы очень часто забывают про диету… А если кому-то не нравится майонез в этом блюде — не отчаивайтесь, просто не кладите майонез и все. Кстати, сметана вместо майонеза в этом блюде тоже будет весьма кстати — берите на заметку. На самом деле мясо получается просто шикарным, мягким, сочным, ароматным.

Изюминка в виде грибов приятно радует пробующих. Помидоры придают блюду индивидуальность и какую-то особенность, может быть даже некоторую свежесть. Сырная корочка вообще для многих людей является самым вкусным лакомством. А все это вместе великолепно сочетается, выгладит нарядно и празднично. А пахнет очень аппетитно. Попробуйте!

Продукты для приготовления мяса по-французски с грибами

• Мясо – 600 грамм;
• – 500 грамм (вешенки, шампиньоны или лесные);
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Помидоры – 3-4 шт. (средние);
• Майонез – 200 грамм (можно заменить 20% сметаной);
• Сыр – 160 грамм (можно больше);
• Растительное масло – для жарки и смазывания противня;
• Зелень петрушки и – 1/2 пучка;
• Соль, перец черный молотый, специи — по-вкусу.

Рецепт приготовления мяса по-французски с грибами

Для начала подберите кусок свинины, пригодный для отбивных. Порежьте мясо поперек волокон на куски толщиной приблизительно 1 сантиметр. Сложите мясо в небольшую емкость.

Посолите, поперчите по-вкусу, добавьте любимые специи для мяса или гриля и хорошенько перемешайте, равномерно распределив специи по поверхности всех кусков мяса.

По очереди оборачивайте каждый кусок мяса в пищевую пленку и хорошенько отбивайте кухонным молоточком с двух сторон так, чтобы получились мягкие отбивные. Не забудьте потом убрать пленку:)

Противень смажьте растительным маслом и выложите отбитое мясо на него таким образом, чтобы оно соприкасалось друг с другом и практически не имело просветов между собой.

Затем очистите репчатый лук, вымойте его и порежьте не толстыми полукольцами. Равномерно распределите лук на поверхности отбивных.

Грибы, в данном случае Вешенки, хорошо промойте и не очень крупно порежьте. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и перемешайте. Грибы выпустят сок, продолжайте готовить на большом огне, дождитесь пока сок выпарится и можно посолить и поперчить.

Разложите готовые грибы на противень поверх лука.

Теперь промойте помидоры, разрежьте каждый напополам и вырежьте плодоножки. Нарежьте помидоры на не слишком толстые полукольца и разложите слоем на грибы, закрыв ими практически всю поверхность. И слегка посолите мелкой солью, впрочем этот момент можно опустить.

Теперь нужно заштриховать помидоры тонкой струйкой майонеза или сметаны. Используйте приблизительно половину количества, указанного в рецепте.

Тщательно промойте и мелко порубите зелень петрушки и укропа и посыпьте ей блюдо.

Сыр натрите на мелкой терке и накройте им мясо так, чтобы он полностью все закрыл. По моему мнению сыра должно быть достаточно много.